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杜立小猫咪
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天使蛋糕的方子
天使蛋糕得名我记得是因为它蛋糕体很白而且无油,具体的实在记不住了,我的习惯是切片淋酱吃(比如草莓酱,巧克力,打发鲜奶油之类),或者直接抹黄油吃,呵呵,还是喜欢重一点的味道

这个没有过程图,一般做蛋糕我都懒得拍,老倒手太麻烦了,从来不指望LG能帮忙啊
材料:
蛋白210克
塔塔粉2克或白醋
盐1克
细砂糖160克
低筋面粉100克

成品大小:8寸天使蛋糕模子

1,蛋白加入塔塔粉或白醋用打蛋器中速搅搭,砂糖分3-4次加入蛋白中(同戚风蛋糕的蛋白打发),打到湿性发泡就可以了
2,把过筛的低筋粉拌入刚打好的蛋白中,翻拌匀。不要用打蛋器。即成蛋糕糊。可以在蛋糕糊中加入你喜欢吃的比如葡萄干或者核桃之类的东西,这个自己掌握了。。。
3,把蛋糕糊倒入蛋糕模中,用刮刀把表面抹平
4,烤箱预热180度,放入烤箱180度25分钟 (这个时间和温度我觉得真的是要靠你对自己烤箱的了解了,我家烤箱温度就比别人家的高一些)











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2008-12-30 21:31:26   此文章已经被查看389次   
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