 |
| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：13819 |
| 魅 力 值：3595 |
| 龙 币：2381 |
| 积 分：8039.4 |
| 注册日期：2007-07-02 |
| |
|
|
|
关于汤元和元宵，看看专业的介绍。
元宵，或称汤圆，是一种中国人在农历正月十五元宵节必吃的食品。曾有多种名称，如面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角等，明永乐年间正式定名为元宵。
民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵由糯米制成，或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等，食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。 根据刘若愚的《酌中志》，元宵是“用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅洒水滚成，如核桃大小，即江南所称汤圆也。”
汤圆和元宵的制作方法略有不同：
汤圆：一般将糯米面和好，像包饺子一样将馅包入再团圆，馅料有素有荤；
元宵：一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水（也有滚了一圈糯米粉后蘸水，再继续在糯米面中滚），使其自然沾满糯米面滚成圆球。现在可以用机器滚大规模地生产。
吃时一般都是用水煮，汤圆煮后汤比较清，元宵煮后汤比较浓，因此喝汤如同喝糯米面粥。而在广东和台湾一般都会使用糖水煮；糖水可以用红豆，或者姜加冰糖整成。
也可以有油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。
|
|
--
爬爬熊有个小小的梦想，可以像鸟儿一样自由的翱翔。
 |
|
|
2009-02-07 21:46:44
我婆婆说的，过年家家都是这样，俺们家的碗太秀气了(空)