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OMP之辩：非法添加 还是欺骗营销？
OMP之辩：非法添加 还是欺骗营销？
记者：边长勇
2009年02月12日第一财经日报
蒙牛高调回应，并没有让业界对其特仑苏OMP牛奶的质疑之声消失。
昨天，蒙牛发表声明表示，OMP与IGF-1是两种完全不一样的物质。OMP就是
国际上研究和使用多年的牛奶碱性蛋白MBP（英文全称为 Milk Basic Protein），
OMP是蒙牛与新西兰乳品研发机构TATUA公司共用引进和研究的，在美国、欧洲、
日本、韩国、中国台湾等国家和地区，碱性牛奶蛋白已使用多年。特仑苏OMP牛
奶中IGF-1的含量，与普通牛奶一样。
声明中还称，内蒙古质监局实地考察后的报告明确指出，“能够证明OMP牛
奶产品质量安全性和未添加IGF-1”。
这与蒙牛此前的宣传大不相同。根据蒙牛OMP牛奶专利中的表述，“目前，
在市场上销售一种产品——骨牛奶蛋白(注：说明书中大部分为“造骨牛奶蛋
白”，下同)，其英文全称是Osteoblast Milk Prtein，简称OMP。规范名词为
GFC(growth factor concentration )，中文名称为生长因子浓缩物”，专利同
时承认GFC重要成分之一就是IGF-1，但现在蒙牛否认OMP是IGF-1。
在否认之前行业并不相信特仑苏牛奶中含有IGF-1。昨天，本报记者致电上
海一家IGF-1的销售商时，对方销售代表告诉记者，IGF-1的价格是“每2微克750
元”。如果特仑苏中真的添加IGF-1，每箱价格将不是几十元。
“是非法添加可疑物质，还是欺骗营销？”昨天，“学术打假者”方舟子发
出了这样的疑问。
公开资料显示，2006年蒙牛推出造骨牛奶蛋白(OMP)牛奶产品时多次称，
OMP牛奶是“由国家公众营养与发展中心设题、蒙牛乳业担纲研发”、“知名高
校和科研院所等机构”参与研究推出的产品。当年，特仑苏还曾获得IDF大奖，
这个奖项号称代表全球乳业的最新科技和最高水平，被誉为“世界乳业奥斯卡”。
2006年4月3日，蒙牛公司副总裁孙先红与公众营养与发展中心主任、国家公
众营养改善项目主任于小冬做客某网站的嘉宾聊天室时，孙先红也曾公开表示，
“牛奶当中就有一种微量存在的活性的蛋白质，对骨骼的密度和骨量的增加起到
一定的作用。我们通过自主研发，把这个量从牛奶当中提取出来，这个也申请了
专利……”
蒙牛昨天的声明中突然冒出一个“新西兰TATUA公司”，这家公司在过去几
年蒙牛的宣传中从未出现过。
质检总局：正研究蒙牛OMP安全性
针对媒体关于蒙牛特仑苏牛奶中OMP物质的报道，国家质检总局网站昨日发
布消息称，“对蒙牛特仑苏牛奶中的OMP物质的安全性，质检总局正在会同有关
部门开展研究。对研究结果，将以适当方式予以公布。”
此前据《北京晚报》等媒体报道，国家质检总局在给内蒙古质检局的回函
《关于蒙牛特仑苏牛奶监管意见的函》中，要求蒙牛停止在牛奶中添加OMP。
报道引述上述回函内容：“鉴于目前我国未对OMP的安全性作出明确规定，
IGF-1物质不是传统食品原料，也未列入食品添加剂使用标准，如人为添加上述
物质，不符合现有法律法规的规定。请你局责令蒙牛公司禁止添加上述物质，并
通知蒙牛公司，如该企业认为OMP和IGF-1是安全的，请该企业按照法定程序直接
向卫生部提供相关材料，申请卫生部门作出是否允许使用OMP及IGF-1的决定。”
昨天，蒙牛发表声明称，“OMP与IGF- 1是两种完全不一样的物质”，“OMP
就是国际上研究和使用多年的牛奶碱性蛋白MBP，其安全性得到了FDA等国际权威
机构的认可”。而“特仑苏OMP牛奶中IGF-1的含量，与普通牛奶一样。IGF-1自
然存在于所有牛奶中”。
根据蒙牛OMP牛奶专利中的表述，OMP含有IGF-1或者就是IGF-1，但现在蒙牛
转而称“OMP与IGF-1是两种完全不一样的物质”。对此，“学术打假者”方舟子
发出了这样的疑问：究竟是非法添加可疑物质，还是欺骗营销？
蒙牛还称，OMP“是蒙牛与新西兰乳品研发机构TATUA公司共用引进和研究
的”。不过根据2006年的多份公开资料，OMP一直被蒙牛宣传为自主研发的，特
仑苏还曾在2006年获得IDF大奖。这个奖项号称代表全球乳业的最新科技和最高
水平，被誉为“世界乳业奥斯卡”大奖。
“蒙牛以前说OMP是自己和公众营养与发展中心发现的，现在又如此说，我
们究竟应相信哪种说法？”某省奶协负责人对《第一财经日报》说。
IGF-1不允许添加，MBP是否就允许添加？昨天，本报记者致电卫生部权威人
士，对方表示要分清MBP是不是食品原料。方舟子对本报记者说，MBP是一组蛋白。
一些专家告诉本报记者，蛋白质是可以作为原料添加的，比如在婴幼儿奶粉中，
就添加蛋白。
但广东奶协秘书长林树斌认为：“对于一种在正常牛奶中含量甚微的物质，
是否可以随意添加，应该由国家卫生部门决定，不是别的哪个国家说可以加，企
业就能加的。”
如果MBP在特仑苏OMP奶中不是作为食品原料添加，而是作为食品添加剂添加，
则需要遵守法律规定。《食品卫生法》第十一条明确规定：“生产经营和使用食
品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定；不符合卫
生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。”
(XYS20090212)
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2009-02-13 12:33:28
