简简单单，一年四季吃新鲜泡菜

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puto

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简简单单，一年四季吃新鲜泡菜

简易清爽泡菜

1，做泡菜汁：视做泡菜的容器的大小，按5度的酿造醋1/3，水2/3的比例，倒在完全没有油的锅中，放花椒几颗，干辣椒几根，几片姜片，盐、糖各一勺，煮开凉透，再放入几颗蒜，一两勺白酒。

2，泡菜的菜料：白罗卜，白菜帮，胡罗卜，黄瓜，江豆，笋，青椒，红黄椒，等等吧，喜欢什么泡什么。切成小段，或切成片，均可。洒上盐，腌五、六个小时，目的是腌出些水分，使泡菜更翠。（注：腌出的汁不要噢）

3，把菜料放入瓶中，盖好盖子，室温放置，两三天后，就好啦。

4,特别要提醒的是：做的每一个环节，不能有一点油，否则汁会坏的。另外，如果放了心里美罗卜，汁会成为红色。

泡菜泡好后，可能取出来冷藏，用老汁是继续泡菜。如果味道不足了，添加相应的料即可。

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我爱我家

2009-02-22 10:43:12

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