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滋阴养血的米饭
二米饭，顾名思义就是两种米掺在一起焖出来的饭。我们所说的二米饭通常是用大米和小米搭配来做，在东北是很普遍的吃法，也称之为小米饭。小米又称粟米，其中维生素的含量丰富。小米有滋阴养血的功能，是老人、病人、产妇及体质虚寒的人的滋补佳品。对于二米饭来讲，我们也可以用大米搭配别的粗粮来做，比如红豆、黑豆、绿豆、糙米等等，变化多样，简单随意。也可以把更多的材料放在一起来焖饭，营养就更丰富了。 我们倡导饮食多元化。主食不要拘泥于大米饭、白馒头，应该注意粗细搭配、粮豆结合，吃的美味，吃出健康。 二米饭的做法 原料：大米、小米、清水 制作： 1、大米和小米分别淘洗干净，放入电饭煲中（水量和平时焖饭的水量一样），按下煮饭按钮； 2、饭焖熟不要立刻断电，再多焖10分钟，即完成。 操作提示： 1、淘米时应该注意：不要用力揉搓，淘米的次数也不宜过多。因为在米粒表层富含的维生素B1、B2和矿物质易溶于水，如果淘米时用力揉搓或反复冲洗，营养物质会大量流失。长此以往，会因上述营养素缺乏而影响健康。如脚气、口腔溃疡就是缺乏维生素B的表现。 2、用电饭煲焖饭时到底放多少水合适呢？用手指来测量一下吧，水面到米的距离，大约是食指的第一个关节的高度。
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2009-03-02 18:47:19
但要有柴锅的味道才好。