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下午茶时间开始:农夫山泉水,冻顶二朵梅
冻顶乌龙茶产於南投鹿谷乡，最早的来源有两种说法：一种说法是早年林凤池先生自福建带回青心乌龙种栽种於冻顶山。另有一说是最早为鹿谷苏姓家族在冻顶山上开垦种植。不管到底是那一种由来，冻顶山所产的茶特别好喝已是有口皆碑，因此从原本的冻顶山逐渐开垦繁种扩展至彰雅村、凤凰村、永隆村一带，之後扩及鹿谷全乡。冻顶乌龙茶与包种茶并称为台湾南北两大名茶，可说是台湾最具代表性的茶品。
传统冻顶乌龙茶生长在海拔约700~1200的山坡地，主要以青心乌龙品种制成，采一心二叶或一心三叶，为半发酵茶，传统发酵程度约30%。 冻顶乌龙茶制茶特殊处在於茶菁於乾燥後，要再以布包成球状揉捻茶叶，压迫使茶成半球状，称为「布揉制茶」。冻顶乌龙茶水色呈橙黄、耐泡、味醇是其特色，并带明显焙火韵味，跟包种茶一样是相当注重香味的茶叶。
南投鹿谷乡农会每年举办冻顶乌龙茶茶叶比赛，评选出特等（冠军茶）、头等、二等、三等、优良茶（五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅）等品级，以促进鹿谷业者不断精进制茶技术
茶具可用盖碗或紫砂壶，取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡7、8次以上；其中以2、3、4泡香气最佳；铁观音适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝，并可能会有一点点苦涩味。如在办公室用玻璃杯等品饮时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。具有一定的减肥、消血脂和降低胆固醇的作用。
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茶禅三味，人生三德。
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2009-04-28 15:04:15
