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猪流感袭来，我妈很难过。
我家河北农村，养猪由来已久。每每过年，家家杀猪一头，除去初一，十五吃掉两条腿之外，其余部分都是切好，用盐腌起来。一直到第二年过年，家家都是靠腌猪肉过日子。包括板油，都是切碎了，耗成大油，盛在罐子里，炒菜，烙饼常年如此吃。
肉腌久了，就有一股怪味。最夸张的是，有人家咸肉缸里还有小虫子，人们说是盐变的。长大我才明白，明明是不怕咸的蛾子产的卵，那有盐生虫子之理。
很奇怪，为什么我们那没有腊肉的做法？现在每每吃到南方腊肉，都会想，为什么我们那没有这种做法呢？这比我们那咸的要命的肉好吃多了。
话题扯到去年，猪肉大涨，我妈心疼买肉的钱，因为现在哥哥家的孩子放在老家，心疼孙子，每次赶集都会买新鲜的猪肉，可是花钱心疼啊，又恰逢去年土豆丰收，看着满院子的土豆，我妈愁了。这可怎么吃的完哦？索性买了两头小猪回来。去年的小猪，13元/斤。两头小猪，花去两千多元。猪真是太能吃啦！土豆已经喂完了，我妈又买了许多玉米，加工了喂猪。春天到了，地里有很多草，又心疼粮食，我妈每天都弄很多草喂猪。五一回家，去猪栏一看，妈呀，每头都两百多斤了。本来是可以杀掉了，又碰上猪流感，现在生猪四块多一斤。这我妈一算帐，不算工夫钱，每头猪赔了两千块。
我的神仙妈啊！
猪啊！
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2009-05-03 13:13:26
