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天气、心情 等    级：资深长老 经 验 值：28743 魅 力 值：1369 龙    币：22973 积    分：19073.6 注册日期：2004-05-19	做馒头，是光用发酵粉发面就可以了吗？可是朋友说一定要放点小苏打，要不馒头出来发酸?是这样吗？可是家里没有苏打啊，怎么办？ (无内容)
2009-06-20 14:27:19	此文章已经被查看29154次

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做馒头，是光用发酵粉发面就可以了吗？可是朋友说一定要放点小苏打，要不馒头出来发酸?是这样吗？可是家里没有苏打啊，怎么办？(空)-天气、心情 (阅读:29154次 跟贴:18 2009/06/20 14:27)[跳过] 真的做馒头呢？哈哈哈(空)-只恐夜深花睡去 (阅读:339次 跟贴：1 2009/06/20 14:29) 俺以资深主妇厨房的经验负责任地告诉你，酵母发酵后不需要再加小苏打(空)-辛西娅 (阅读:1327次 跟贴：2 2009/06/20 14:31) 资深的 辛辛 老师，请您简单的告诉我详细的步骤好吗？(空)-天气、心情 (阅读:435次 2009/06/20 14:33) 本人通常用安琪酵母发面，根据说明配置面粉与酵母的比例，发酵时间根据说明就可以，不要过长，否则就有酸的可能。一般本人如果忘记发酵时间，通常目测及手测，面团蓬松手感发轻里面有小气孔，就ok了(空)-辛西娅 (阅读:29505次 跟贴：2 2009/06/20 14:37) 正好，我的也是安琪，但是我的目测及手测肯定不准(空)-天气、心情 (阅读:572次 跟贴：1 2009/06/20 14:38) 看好说明，记住时间就行。差不多就得。(空)-只恐夜深花睡去 (阅读:443次 2009/06/20 14:39) 新人吧？第一次吧？告诉你个难度小点的：要不你买现成的自发粉吧，直接温水和好后，这个天放置半小时差不多就发了。面袋上应该有发酵时间说明，照做既可。-辛西娅 (658字节 阅读:936次 跟贴：1 2009/06/20 14:56) 晚了！-天气、心情 (111字节 阅读:288次 跟贴：1 2009/06/20 14:59) 你凉水和的还是温水和的？凉水的话恐怕十分钟还不太够。(空)-辛西娅 (阅读:390次 2009/06/20 15:02) 可以方洗衣粉。、在一般的馒头铺都是这样(空)-净水的感悟 (阅读:876次 跟贴：1 2009/06/20 14:57) 吃完了不怕吐泡泡？(空)-辛西娅 (阅读:304次 2009/06/20 15:03) 特爱吃馒头，俺也学学(空)-积郁难销 (阅读:357次 2009/06/20 14:59) 对点酵面就行了，没有到超时买酵母很简单(空)-中关村 (阅读:486次 2009/06/20 15:34) 不用泡打粉。温水化开酵母和面，只要发的面里面有小孔就ok了，面不要太硬，发好了还能呛面进去，揉好造型好后放锅里醒20分钟，然后再开火蒸，蒸好关火后不要马上掀锅盖，否则有时候会 回缩(空)-可儿是只猫 (阅读:8698次 2009/06/20 15:34) 赶紧做吧，我也想吃．．．．．(空)-石头啊石头 (阅读:231次 2009/06/20 16:14) 不用小苏打，我家从来不用那个，做出来的馒头很好吃(空)-四片叶子的三叶草 (阅读:3157次 跟贴：1 2009/06/20 16:20) 楼主快来，上馒头！早熟了吧？这儿一大堆人等着呢(空)-辛西娅 (阅读:531次 2009/06/20 16:27) 不会发面就买自发粉，不过要告诉你自发粉吃多了对身体不好，最好还是安琪自已发面，这个月份和好面有两个小时足够了(空)-老玉米 (阅读:7262次 2009/06/20 16:32)

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