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| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：1636 |
| 魅 力 值：254 |
| 龙 币：4474 |
| 积 分：2123.6 |
| 注册日期：2006-07-29 |
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谨以此贴奉献给懒大食及各位好吃、想省钱、省事的ZZ，欢迎热爱美食的酋长及各位指正！
谨以此贴奉献给懒大食及各位好吃、想省钱、省事的ZZ，欢迎热爱美食的酋长及各位指正！
此方法适用于：麻辣烫，火锅，麻辣香锅（少放汤），屡试较爽，欢迎批评。
必备料：葱花，蒜瓣（拍，多点），姜片，色拉油，辣椒粉（找辣点的，假的没味），葱伴侣的酱（超市里大的方形的塑料瓶装），鸡精，花椒，大料，盐。
可有可无调料：香油，草药（可按小肥羊的大致放点），涮肉的麻酱（超市可购），香菜。
涮品（可任意选几种）：草鱼（裹淀粉过油，炸透），活虾，螃蟹（肉多的公海螃蟹可切两半裹淀粉炸一下），羔羊肉，肥牛，豆皮，腐竹，豆腐，藕片，莴笋，芹菜，蘑菇，豆芽，粉条，粉丝，任意几种蔬菜（收拾细节就免了，不会有那么苯的吧！）。
底料操作方法：热锅放油（半斤左右吧或者一小碗，吃鱼的炸鱼，吃蟹的炸蟹），油热放姜，蒜，煸一会放葱花，再辣椒粉（依个人口味），花椒（依个人口味），大料，翻两下，出红油，放葱伴侣的酱（多点，小碗来个大半碗或一碗，就不用放盐了），扒拉两下跟炸酱似的，搅匀后，可放入小肥羊的草药，放点开水熬5分钟，放点鸡精、香油，然后就倒腾到电火锅里或电磁炉上找个锅，美去吧！讲究点的，可多熬会，然后把里面的大调料用漏勺捞出来。
几点提示：
1、锅别找那老粘的锅，容易糊底，锅不好就勤动着点，煮得了可以吃了就关火，想吃再打开。
2、先别放盐，不够味，再放。
3、先把鱼吃了，时间长了，容易碎。
4、藕片和莴笋条，煮2到3分钟就捞吃了，个人觉得烂了不好吃。
5、涮肉可用麻酱调料，个人觉得都可以不用。
6、麻辣香锅的，稍微有点水就可以，放点芹菜提提味。
！！！！！看了不学，学了不做的，我就吃你们去！欢迎的帮我顶顶！！！！！
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2009-10-16 11:09:20
