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南非葡萄酒产区 罗伯森产区简介
提到南非的白葡萄酒，位于(开普敦)郊区的罗拔臣(ROBERTSON)名庄狄屈苏富(DE WETSHOF ESTATE)堪称为无人不知的佳酿产地。事实上，这既是第一家于罗拔臣地区开设的酒庄，也是第一家南非酒庄首次于世界大赛之中获得白葡萄酒奖项，而且还一次过获得莎当妮(CHARDONNAY)、白苏维翁(SAUVIGNON BLANC)与薏丝琳(RIESLING)等三款奖项。此外，酒庄更是第一个在罗拔臣区内酿制迟摘贵族甜白酒(NOBLE LATE HARVEST)的酒庄，因而将整个南非的葡萄酒业，于世界各地的饮家心目中打响了知名度。
或者说如今世界潮流吹起了一片“品红”之风，红白葡萄酒的世界市场销售比例约为七与三之比(注：香港大概是八与二，而国内更为九与一之比，甚至还更低)。不过，以中国菜来说，其实是白酒更加合衬，特别是广东菜的蒸鱼，饮用红酒，更嫌其破坏了鱼味。此外，在炎夏季节中，冰冻的白葡萄酒，饮来更见舒畅。因此，笔者常选用白苏维翁或莎当妮来进膳，每觉自得其乐。
回说狄屈苏富家族，早于1963年时，已由德国来到南非从事酒业，早期都是以购买现酒运销至世界各地。同时，家族成员也有在德国酿酒，同样供应世界市场。
南非的酿酒事业其实发展得相当早，只是在白人统治期间，酒都不是平民化的饮品，而是销售到欧洲特别是英国去为主流。酒的知名度不太高，也许是由于英国人想垄断此“廉价”酒供应地的自私心态使然。后期于政权易手后，不少酒庄在南非航空公司的大力推介之下，重新将南非酒予世人认识。除了在机舱内供应乘客饮用之外，更在航空杂志上予以介绍，同时亦奖励超卓的酒庄及赞助比赛等，堪称为南非酒业的功臣。事实上，南非国内特别是(开普敦)地区的土地与天气，均适宜于种植酿酒葡萄，因此，狄屈苏富家族的现代掌门人丹尼狄屈苏富(DANIE DE WETSHOP)就选择了在罗拔臣地区开辟葡萄园，并以传统德国酿制白葡萄酒的优良技术，于1980年时正式开始经营。很快地，酒庄就已经获奖殊多。1998年时，酒庄获得GERMAN WINE INSTITUTE TROPHY与THE BEST BOTTYTIS两个大奖，从此打开了知名度。翌年，再获两个国际性的金奖。2000年更获得国际葡萄酒与烈酒大赛，因而巩固了国际市场的地位。酒庄最出色的作品，当然就是“莎当妮”(CHARDONNAY)了。不过，白苏维翁(SAUVIGNON BLANC)也备受推崇。
笔者曾参观过这个酒庄，确实是采用德国最先进的器材来酿酒，而酒窖内的存酒亦相当丰富，特别是其一角摆放着展翅高飞的大鸟模型来作点缀，这该是丹尼的心态与冀望。
由于世界性的潮流都倾向于红酒，白葡萄酒受欢迎的程度较低，狄屈苏富酒庄的产品本来就不愁销路，相反地说，是极受欢迎。但丹尼却决定试一试进军酿制红酒的行列，那次在酒庄内试到全新推出于市面的特色红葡萄加本纳苏维翁(CABERNET SAUVIGNON)与黑比诺(PINOT NOIR)，但树比较新，效果并未算佳，估计多年后树较成熟时，会有另外的观感，因此正拭目以待。
品酒4S
Sight看：使用没有花纹的玻璃杯，它无味无色，因此不会影响酒的天然果香和颜色，可以让我们正确的判断酒的颜色。在颜色变幻方面，红白葡萄恰恰相反：
白葡萄酒越老颜色越深;而红葡萄的颜色则随着年纪的增长而逐渐变浅。
Swirl摇：使用高脚杯，便于缓慢地将杯中的酒摇醒以展露它的特性，如同搅拌锅中的汤，让它散发香气的道理一样。
sme闻：酸、甜、浓郁、清淡、芬芳、刺激、强烈、带有诱惑的羞涩，这就是当你鼻子探入杯中后，酒可能给予你的味觉感受。
sip品：这是最令人满足的一步，轻啜小口，不要急于吞下，让它在口内打滚，仔细体会它的丰满圆润，如果它的甜度、酸度、酒精、单宁四种味觉平衡而饱满，那么不用看商标，也可以判定它是一瓶上等白葡萄酒了
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2009-11-03 16:46:56
