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等 级:正式居民 |
经 验 值:78 |
魅 力 值:164 |
龙 币:693 |
积 分:321.1 |
注册日期:2009-10-29 |
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豆豉蒸排骨
原料:排骨500克,淀粉3汤勺,豆豉1汤勺,辣椒粉1汤勺,酱油2汤勺,糖1汤勺,绍酒1汤勺,葱5段,姜4片。
做法:1、排骨斩成小块,洗净沥干水分待用。
2、起油锅,爆香豆豉、葱、姜、辣椒,再加酱油、糖、酒调匀。
3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀,放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。
心得:排骨要纯肋排,斩小一点香;豆豉和辣椒如果采用市场上买的“老干妈”风味豆豉代用也可;如果不能吃辣的,可以使用蒜茸豆豉酱(就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕;不管怎样一定要爆香葱姜。
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