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葡萄酒的传说 十大健康饮品.红酒第一 茶第二
葡萄酒的传说
话说从前有一位波斯国王很爱吃葡萄，为了怕别人偷享他的最爱，他把葡萄藏在密封的容器中，外面写上“毒药”两个字。有一位妃子因为失宠而不想活，偷偷把一罐“毒药”打开，发现里面是一些冒泡的液体，果然很像毒药，于是她喝了几口，结果不但没死，反带来一股安然陶醉的感觉。她把这个伟大的发现呈报给国王后，再度获得了他的宠爱，从此，两个人过着有葡萄酒相伴的恩爱生活。
为什么国王把葡萄放入容器中，结果变成了冒泡的液体呢？请回想您吃葡萄的经验----葡萄，特别是红葡萄，很明显的在果皮上有一层白白的果粉，这些有黏性的果粉会把大气中的一些叫酵母的微生物黏住，您说吃的葡萄通常是甜的，因为它含有糖分，国王把葡萄放入容器时，不小心弄破了一些葡萄，使得皮上的酵母与葡萄中的糖分接触，结果就产生了一种复杂的化学变化，称为发酵，发酵的过程将糖分转变成酒精与二氧化碳（气体），即成为含酒精的饮料——葡萄酒。
本文章来自于葡仕汇：http://www.okilike.cn/article.php?id=331
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2009-11-19 15:14:20
