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一脸坏笑 等    级：资深长老 经 验 值：4411 魅 力 值：182 龙    币：23059 积    分：8773.1 注册日期：2009-04-02	还是用酵母好，方便，卫生，速度也快。 你妈的方法也可以，面肥里面一般还是有益菌为主，也有人就爱吃这种馒头。 你丈母娘的方法最不可取，任意发酸出来的面里面可能有更多的有害菌。
2009-11-30 20:02:56	此文章已经被查看299次

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会自己蒸馒头的zz青筋，有个疑问？？？-huihuang (650字节 阅读:799次 跟贴:17 2009/11/30 19:45)[跳过] 算(空)-含笑的荷 (阅读:163次 2009/11/30 19:46) 就是普通的面+水，放到发酸，就成面肥了？？？？(空)-huihuang (阅读:1073次 2009/11/30 19:49) 你把问题想复杂了(空)-含笑的荷 (阅读:205次 2009/11/30 20:01) 发酵了的面，揪下来一块就是面肥，目的是让下次的面发得快，没它也照样发，慢点而已(空)-含笑的荷 (阅读:963次 2009/11/30 20:03) 我爸就是这样做。-蚌珠姑娘 (105字节 阅读:300次 2009/11/30 19:48) 第一块肥是怎么来的(空)-龙锦的荞麦 (阅读:316次 2009/11/30 19:48) 好像不是吧，你家的面肥怎么能用光呢，我家都是每次蒸馒头时揪一块发酵的面留着下次使的(空)-幽幽梦 (阅读:2567次 2009/11/30 19:54) 现在有自发粉的，不用酵母(空)-麦芽四糖 (阅读:371次 2009/11/30 19:54) 你好笨哦，我老娘来北京给我做包子时候，我就去超市做馒头的师傅想买了块发面，人家说送我,哈建议你直接去借去.-傻肥猫 (14字节 阅读:919次 2009/11/30 20:00) 还是用酵母好，方便，卫生，速度也快。-一脸坏笑 (200字节 阅读:299次 2009/11/30 20:02) ms有一定的道理(空)-huihuang (阅读:217次 2009/11/30 20:41) 这种发酵方法也可以，只是要试好碱，碱试不好影响馒头口感(空)-like美食 (阅读:477次 2009/11/30 20:26) 我老妈也是这种发面方法，面发以后用点碱，蒸出来会有很多孔。现在科学上讲究用酵母发面。(空)-皮皮2005 (阅读:3364次 2009/11/30 21:27) 可以的，不过还是酵母方便，超市也有自发面粉。(空)-秋刀鱼和猫 (阅读:354次 2009/11/30 21:52) 第一块肥是怎么来的(空)-龙锦的荞麦(空)-兰玉 (阅读:279次 2009/11/30 22:06) 你丈母娘的做法也是对的，再多放点面碱就不酸了。(空)-冷眼向洋 (阅读:622次 2009/11/30 22:32) c.ao,,怎么不去蒸好的馒头呢？(空)-站在高处 (阅读:415次 2009/11/30 22:34)

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