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好吧~~再说一次曲奇的做法：
材料：
低筋面粉(中筋也可以)290克、奶粉30克、黄油240克(室温软化)，糖粉50克、细砂糖50克、盐1/2小匙、鸡蛋1个、奶32克(2大匙)
做法：
1、黄油室温软化，将室温软化的黄油在大盆里打发（见图1），打发成为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状（见图2），
2、分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料（见图3），继续打至糖溶解（见图4）。
3、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀（见图5是加入蛋液后搅匀、图6是加入奶后搅拌均匀）。
4、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，轻轻搅拌，千万不要划圈搅拌（见图7、8）。
5、取一个杯子把挤花袋撑在杯子上，将拌好的黄油面糊装进去，旋转封好袋口（见图9、10、11）。
6、烤盘事先铺上烤盘纸。将花挤在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距（见图12）。
5、烤箱预热180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，免得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
出炉咯～～
小提示：
1、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。
2、奶粉可以让饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就行了，如果加入可可粉就是巧克力曲奇，加入绿茶粉就是绿茶曲奇，依此类推...
3、黄油打发前可以隔80度热水稍微软化5分钟，打发的过程也隔着80度左右的热水打，会比较容易打发。
4、烤的时候一定要隔几分钟看一次，否则非常容易糊了。放上层烤表面着色好，中层烤表面几乎不着色，根据自己喜欢。
***饼乾的防潮法***（节选自水灵灵脸蛋的帖子）
将饼乾装罐时，同时放进一块方糖。由於方糖会吸收罐中的湿气，所以就能保持饼乾的香脆可口的状态了。
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2009-12-07 11:07:20
(空)
