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开心小布
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用姜把热锅擦一下,还有就是把鱼身上用盐少量的抹一下。不会粘的。
(无内容)
2009-12-18 11:37:18
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[顶端]
各位大厨,诚心请教煎鱼不糊锅的秘决(空)
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左左安然
(阅读:1059次 跟贴:28 2009/12/18 11:36)
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用不粘锅~~(空)
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第五季
(阅读:258次 2009/12/18 11:37)
捣乱分子(空)
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左左安然
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一会试一下(空)
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顶这个(空)
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苦涩咖啡
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鱼要干,温油下锅,并抓着鱼尾蹭锅!也可铺上葱姜在底下(空)
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沙漠catcat
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一蹭皮就掉了(空)
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左左安然
(阅读:300次 2009/12/18 11:39)
我以前都蹭,不掉(空)
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沙漠catcat
(阅读:242次 2009/12/18 11:41)
那为啥我蹭 就掉尼
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左左安然
(14字节 阅读:206次 2009/12/18 11:43)
锅烧的很热 油烧的很热 鱼表面的水分用厨房专用纸巾擦的干干的 先下几大片生姜在锅底垫着.(空)
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乖乖猫猫
(阅读:563次 2009/12/18 11:37)
哦(空)
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左左安然
(阅读:130次 2009/12/18 11:40)
请去亲子版块咨询~呵呵
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泣无声~
(127字节 阅读:77次 2009/12/18 11:38)
鱼裹鸡蛋或面,热油下锅。我是偶尔发现的,有一次坐上锅了忘了,油都冒烟了才赶紧下锅,就没沾锅。不过这样不是很健康。。。。(空)
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布乐
(阅读:1149次 2009/12/18 11:42)
热油地有理(空)
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左左安然
(阅读:193次 2009/12/18 11:45)
翻动的时候,铲子也要是热的,如果是凉铲子,就会把鱼皮沾下来。。。(空)
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布乐
(阅读:340次 2009/12/18 12:03)
在兼鱼之前 锅温热没放油之前先用姜片擦擦锅底就成 你事实吧(空)
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plzz
(阅读:921次 2009/12/18 11:47)
嗯那(空)
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左左安然
(阅读:175次 2009/12/18 11:48)
好象还要把鱼在鸡蛋里滚一遍 刚才忘记说了(空)
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plzz
(阅读:183次 2009/12/18 11:56)
想吃煎鱼还怕护国(空)
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沐风行
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听我的
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蚌珠姑娘
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除了以上的,油里放少许盐可防粘锅(空)
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like美食
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关键是不知道啥时候翻合适(空)
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左左安然
(阅读:206次 2009/12/18 11:57)
你中途晃晃锅,感觉一下底和鱼碰撞的声音和力道,和刚放到锅里软的时候不一样
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蚌珠姑娘
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试了N次都失败(空)
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左左安然
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