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等 级:资深长老 |
经 验 值:1903 |
魅 力 值:617 |
龙 币:5945 |
积 分:2853.2 |
注册日期:2002-03-22 |
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看这里
猪颈背肌肉(简称1号肉)指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉;这个部位的肉做酱肉最合适,因为它以瘦为主,肥、瘦肉是交织在一起的状态,所以酱肉的口感特别嫩、润、香、鲜,切出来摆盘也好看。
前腿肌肉(简称2号肉)指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉; 大排肌肉(简称3号肉)指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉; 后腿肌肉(简称4号肉)指从腰椎与荐椎连接处(允许带腰椎一节半)斩下的后腿部位肌肉。)
据我所知,观里只有云二北边底商的双汇专卖店有售。
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