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赵丽丽

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七成癌症起因于吃

癌症７０％是吃出来的，充满诱惑力的烧烤、腌制、油炸食品该节制了。在日前举行的２００３年癌症康复国际研讨会上，肿瘤专家们再次强调平衡饮食的重要性，指出要多从天然食物中获得防癌抗癌物质，改变促癌饮食。
　　山东万杰医院教授认为，养成正确的饮食习惯，平衡饮食就是防癌、抗癌的主要环节之一。平时要少吃肉多吃鱼，少吃精制米面多吃杂粮，常吃有抗癌作用的食物，如芦笋、胡萝卜等，十字花科蔬菜中花椰菜、花菜、西兰花、卷心菜等都可抑制致癌物质的活化。
　　在一项对约１．８万名市民的调查中显示，多吃花椰菜一类的十字花科蔬菜的，能有效降低３６％的肺癌发生率。另外，通过对蘑菇抗癌成分的研究显示，食用蘑菇的大鼠对癌症扩散的抑制率达到８１．３％。
　这位教授还说，长期食用腌制、烧烤、油炸食品和烟酒等都是促癌直接因素。而生活水平的提高带来的饮食结构的改变是促癌的间接因素，如大量食用能量密度大、含有大量脂肪的加工食品和甜味剂等，会导致结肠癌、直肠癌、乳腺癌。

2010-01-06 11:26:43

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