大厨，请教两个问题。

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waccc

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大厨，请教两个问题。

1.如果家里只有平底不粘锅和铁锅，如何做蛋饺啊（以前我妈家里有硕大的圆勺子）。
2.如何成功的做出拔丝**，如拔丝苹果，拔丝山药等

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如果你无法改变环境,唯一的办法就是改变你自己.

2010-02-08 13:24:51

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我以为只有那个老太太才老眼昏花的，我惭愧，我惭愧-蚌珠姑娘 (35字节阅读:673次 2010/02/09 15:01)

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感谢两次路过并留下脚印的猫儿．(空)-like美食 (阅读:573次 2010/02/08 16:11)

看见这个帖子。中午我做的饭真是让我没胃口了(空)-我是个白菜 (阅读:538次 2010/02/08 13:15)

吃醋溜白菜吧,开胃(空)-like美食 (阅读:566次 2010/02/10 10:40)

大厨，请教两个问题。-waccc (182字节阅读:719次 2010/02/08 13:24)

山药、苹果（少拍一点淀粉）过油，浅黄色捞出，锅里盛底油（一小勺，一定不要多）熬冰糖，冒泡关小火，迅速倒入山药（苹果）、翻炒粘糖，关火。倒入一点点白芝麻，尽量拿到房间里温度比较低的地方（厨房的小阳台）再..-沙漠之舟 (159字节阅读:2067次 2010/02/08 13:41)
两个问题在技术上都算高难了．-like美食 (655字节阅读:708次 2010/02/08 14:34)

问题是，我家里盛汤的大勺不是密胺的，就是不锈钢的，太小摊不开，铁锅巨沉，估计做完了我也成大力士了，哎，怀念多年前我妈家里的大铁勺，不知还有没有。(空)-waccc (阅读:970次 2010/02/09 14:59)
这道也可以。不错啊。(空)-小仙曲 (阅读:188次 2013/09/09 15:40)

拔丝的话，小火慢熬，看到发黄色的时候，旁边放碗凉水，拿个筷子沾糖浆，放凉水里，要是一吃硬了就熬好了，还是软的就继续熬(空)-再见拉尔夫 (阅读:2201次 2010/02/08 15:33)

这个我可以学。要不是在掌握不好火候。(空)-小仙曲 (阅读:232次 2013/09/09 15:43)

可以出书了，简明扼要(空)-火烧云 (阅读:511次 2010/02/08 16:16)

得，我又有副业了(空)-like美食 (阅读:544次 2010/02/08 16:57)

牛世外高人(空)-成长100 (阅读:601次 2010/02/08 16:25)

晕了，晕了，山外有山，楼外有楼，高人不上这得瑟来-like美食 (47字节阅读:649次 2010/02/08 17:25)

收藏(空)-冰壶 (阅读:532次 2010/02/10 11:38)
我只能说把我关一屋子里关十年，苦练手艺我也做不出来楼主这样的水平，我已经放弃了！(空)-山水小艳 (阅读:652次 2010/02/10 11:43)

那就关100年吧，成仙了(空)-like美食 (阅读:213次 2013/09/09 15:16)

给大家拜年了，新年快乐！心想事成！(空)-like美食 (阅读:529次 2010/02/12 15:58)
棒-ghi8u8ryqugeu (21字节阅读:187次 2013/09/09 14:36)

8姐，为啥我搜出来的主题回复蛮拧尼。-like美食 (26字节阅读:288次 2013/09/09 14:45)

我觉得五花肉熏蛋容易吃多上火。其他的菜可以撤了。(空)-小仙曲 (阅读:235次 2013/09/09 15:33)

你这口气.....3年前的贴了,早撤光了.连个蛋皮都木了.(空)-like美食 (阅读:236次 2013/09/09 15:43)
你咋这么抠门啊，过年容易吗，一年才一次，这才哪到哪啊。。。。。。哈(空)-alice007 (阅读:216次 2013/09/09 15:43)

有的给你吃就不错了。还挑三拣四的。(空)-小仙曲 (阅读:213次 2013/09/09 15:55)

你皮痒了？要不我给你挠挠？哈。。。。对，就要这样厉害点，坚持自己的观点。。。。。(空)-alice007 (阅读:183次 2013/09/09 16:06)

美食跟帖啊，留印(空)-净月潭 (阅读:214次 2013/09/10 09:56)

热爱美食的握抓(空)-like美食 (阅读:329次 2013/09/10 10:02)

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