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 琥珀核桃仁儿
春节期间，小懒从爷爷家背回一大口袋的核桃，老尖的意思再明白不过了，让我给孩子补脑子呗~~
也许是过年时家里的干果实在太多了，这一口袋核桃就一直静静地躺在茶几下享受慵懒的每一天~~
终于，顽皮的小灰灰发现了这一口袋的“足球”，掏出来一只，便满屋盘带，玩得不亦乐乎~~
得~咱也别枉费爷爷的一番好意了，砸开一个看看，桃仁还真饱满，不如如此这般弄盘琥珀桃仁儿吧，我介中年痴呆也沾沾小懒的光，补补脑子，灵光灵光，哈哈~~~
核桃的功效－－
核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。
琥珀桃仁的作法：
1、首先当然是剥核桃啦，顺便挑拣一番，留下饱满、形态好的，碎的留着以后熬粥用；
2、上糖浆，锅中加水、冰糖，熬化，放入洗干净的桃仁，不停翻动，让糖浆挂满桃仁儿，中途加一勺蜜蜂，一点点盐，便于更加酥脆鲜香；
3、盛在碗中用凉水拨凉至室温；
4、过油，油不用放太多，放入挂好糖浆的桃仁，不停翻炒，直至，出香味，桃仁略变色，火不能太大，以免炸糊，出锅后平摊在盘中晾凉即可。爱吃芝麻的，可以趁热撒上白芝麻。
注意，晾凉之前不是很脆，晾一会就脆了！香香地~~很不错的一道休闲小吃哟~~
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知道珍惜，枯萎和绽放一样美丽！！
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2010-03-25 16:48:20
