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 抛砖引玉.....
对一般人来说，这“两种”鱼很难从字面上分开，其实，也是很小的区别：鲜三文鱼，UNICAT同学说的靠谱，简
单理解就是刚杀的鱼；“冰鲜”实际是一种保鲜手段，就是鱼捞上来宰杀后，放进泡沫箱，周边放上冰袋，有实力的公
司会用带气泡的镀锡纸包上鱼体，能保温保鲜。“冰鲜”是相对于“冷冻”而言的。
真正的冷冻三文鱼是将鲜鱼切块后放在零下55度的冷库中急冻。食前解冻。相对鲜鱼保存的时间更长些。
市场上还有一种烟熏的三文鱼，它的内存要求较低，零下18度即可，颜色有些发灰发白。好点的餐厅不用此三文鱼
鲜或低温冷冻的三文鱼食用时颜色应该像桔色的，中间的白条分明，颜色鲜艳。建议食用鲜或冷冻三文鱼。
另外，鱼货(食用的哈，非观赏)进口一个国家，一般要求是去腮去脏的，捞起来就加工。挪威来的三文鱼基本代表最高水平的了，
也是养殖的。
说的不对的地方，欢迎大家拍砖，健康生活，大家打造，呵呵
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2010-04-20 12:38:12
就是一个小三角模样的东东，我不知道咋说，你一看鱼块侧面就能看到(空)
