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心心妈 等    级：资深长老 经 验 值：3483 魅 力 值：408 龙    币：15452 积    分：6232.8 注册日期：2001-11-08	我的做法比较简单，砂锅放牛肉块，牛肉也不炒，加酱油，花椒，糖，醋，料酒，水开了小火炖，炖烂了把汤倒出，剩少许汤，放西红柿，炖得西红柿烂乎乎的就行了。 我没高压锅，倒出牛肉汤下面条也不错。
2010-04-25 16:46:59	此文章已经被查看2667次

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求助：我要做西红柿牛腩。。没做过，材料已经买了，谁会教教我。。西红柿是不是换成圣女果更好些？谢谢谢谢。。。(空)-奥丽弗 (阅读:720次 跟贴:19 2010/04/25 15:55)[跳过] 帮帮忙。。(空)-奥丽弗 (阅读:197次 2010/04/25 16:01) 到美食天下找找。(空)-十八面玲珑 (阅读:291次 2010/04/25 16:02) 这里有。。。-十八面玲珑 (115字节 阅读:247次 2010/04/25 16:04) 看了一下。。要放那么多东西，我家只有西红柿和牛腩。。下雨了，没出去买菜(空)-奥丽弗 (阅读:370次 2010/04/25 16:21) 我前两天刚做滴，很简单，就是用高压锅将牛肉压30分钟，西红柿最好不用圣女果，圣女果是转基因食品，味道不好。把西红柿用油煸一煸，我还放了胡萝卜和洋葱，这两样先煸出来但要后放。放压好的牛肉放调料稍炖就行了。(空)-like美食 (阅读:3120次 2010/04/25 16:18) 压牛肉？怎么压？光放水吗？不用放酱油什么的？还有，牛肉要先焯一下吧，冷水下锅还是热水下锅呢？(空)-奥丽弗 (阅读:6984次 2010/04/25 16:20) 冷水焯，开锅后三到五分钟就行。压时不放盐和酱油，热水下锅，只放些调料，葱姜蒜，花椒，大料，辣椒，桂皮等，醋，糖，料酒，放些山楂片易烂和。(空)-like美食 (阅读:2766次 2010/04/25 16:30) 那压完跟西红柿再炖的时候就用高压锅里的汤，还是再换水呢？(空)-奥丽弗 (阅读:556次 2010/04/25 16:34) 原汤化原食，原汤炖，炖出来的味道鲜。(空)-like美食 (阅读:242次 2010/04/25 16:36) 知道啦。。谢谢(空)-奥丽弗 (阅读:232次 2010/04/25 16:49) 不谢(空)-like美食 (阅读:144次 2010/04/25 16:59) 吃完了，请教：肉有的烂了有的没烂。。是不是块切的太大了呢。。。(空)-奥丽弗 (阅读:263次 2010/04/25 22:03) 是不是肉切的不匀(空)-like美食 (阅读:198次 2010/04/25 22:19) 超市给切地。。大小块都有，不均匀。。是不是小点的块好呢？感觉有的肉一丝一丝的，咬不烂(空)-奥丽弗 (阅读:328次 2010/04/26 00:23) 我的做法比较简单，砂锅放牛肉块，牛肉也不炒，加酱油，花椒，糖，醋，料酒，水开了小火炖，炖烂了把汤倒出，剩少许汤，放西红柿，炖得西红柿烂乎乎的就行了。-心心妈 (54字节 阅读:2667次 2010/04/25 16:46) 不用高压锅得炖多久啊，我有高压锅，不太敢用。。每次用都吓够戗。。。(空)-奥丽弗 (阅读:520次 2010/04/25 16:51) 2小时呢，他们说放桔子皮或山楂烂得快，我没试过。我从高压锅坏了就再没买过。好像还是慢慢炖的好吃。我觉得那个压得不香。(空)-心心妈 (阅读:952次 2010/04/25 16:56) 突然地就觉得饿了，下去做饭去。有一次吃的西红柿炖牛腩里面好像放了某种奶油，非常香，可就不知道放的什么奶油。这个菜一定要炖得烂烂乎乎的才香。(空)-心心妈 (阅读:1027次 2010/04/25 16:52) 恩。。知道了，不烂不出锅。。谢谢(空)-奥丽弗 (阅读:199次 2010/04/25 17:03)

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