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关于健康饮食
当今社会人们生活节奏越来越快，压力也随之加大。饮食不规律，营养不均衡是一个普遍存在的问题。越来越多的人被糖尿病、高血压、脂肪肝及心脏病等困扰。下边我介绍几种有益健康简单易做的几种食物，与大家一起来分享：
黑木耳：
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生，非常适合心脑血管病患者。（但大家千万要注意孕妇不能食用）
西兰花
西兰花中的营养成分，不仅含量高而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。（用水焯一下，凉拌营养不流失，口感非常诱人）
茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子的营养价值如下：
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
夏天天气比较炎热，凉拌茄泥非常受欢迎。凉拌茄泥营养丰富且简单易做。
洋葱和大蒜
洋葱含前列腺素，有舒张血管、降低血压功能，还可预防动脉粥样硬化。大蒜所含大蒜精油具有降脂效能。大蒜所含硫化合物的混合物可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，保护心脏动脉。非常适合脂肪肝和心脏病的患者。（可以凉拌也可直用肉丝来炒）
山药
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。山药去皮切成小块，放入几颗红枣做粥非常有营养，适合小孩及老年人。
注意：做凉拌菜时可以放入少许橄榄油，口感独特，味道鲜美。
另外橄榄油属于纯水果压榨，不含任何脂肪，还有丰富的不饱和脂肪酸，非常适合老年人及有心脏病患者的群体。另外不想长胖的美女们，橄榄油也是非常好的理想选择哦。我目前正在使用的橄榄油，大家可以参考：大树牌橄榄油，纯西班牙进口的。一个朋友推荐我的，我已经食用2年多了，效果很好。大家在网上也可购买到，
参考网站：该网址不再展示
以上是本人经常食用的几种常见菜，简单易做且营养丰富。希望能与大家一起分享。
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2010-06-06 23:13:50
