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评论：麦乐鸡事件暴露中国食品安全监管存缺陷
7月7日电／世界知名快餐连锁企业麦当劳热卖食品麦乐鸡，近日被美国媒体揭露含有两种橡胶类化学成分，可能对人体健康造成损害。新华社的评论文章指出，从之后中国有关部门的反应来看，虽然历经多次食品安全事件的考验，中国食品安全监管取得了重要进步，但是仍然存在急需修补的缺陷和漏洞。
在麦乐鸡事件引起广泛社会关注后，中国国家食品药品监督管理局6日召开了专家论证会，并宣布，对全国麦当劳餐厅的麦乐鸡及相关产品，进行卫生安全检测。而此前，北京市卫生监督所负责人对媒体和公众透露，麦乐鸡所含的橡胶类化学物质“不属于食品添加剂的日常检测项目”。
据美国有线电视新闻网报道，美国麦当劳出售的麦乐鸡含有玩具泥胶的消泡剂聚二甲基硅氧烷，同时还有化学成分特丁基对苯二酚。每个鸡块特丁基对苯二酚的含量为0.02%，而这一物质是从石油中提炼，用作植物油与动物脂肪的防腐剂。人体摄取1克就会出现反胃、耳鸣、作呕等副作用，甚至会感到窒息和虚脱。
麦当劳中国公司之后发表的声明称，在中国境内销售的麦乐鸡中，这两种物质含量符合现行国家食品添加剂使用卫生标准，加入这两种物质是为了防止食油起泡和保持鸡块的质感与形状。然而，消费者仍然期待政府食品卫生部门的权威声音。
北京市卫生监督所副所长郭子侠表示，以往对麦乐鸡的日常检测项目包括亚硝酸盐、苏丹红等，聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚不在日常监测项目之列，此次将对其进行专项调查。
根据中国现行的食品添加剂使用卫生标准，聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚分别可以在食用油脂、肉制品工艺和脂肪、油、乳化脂肪制品及油炸食品中使用，但都有最大使用量标准。这表明，监管部门对这两种添加剂的作用以及可能产生的危害是了解的。如果在日常检测中包括这两种物质，显然有助于堵住食品安全的漏洞，保障消费者的健康。
2008年发生的三聚氰胺事件令中国人记忆犹新。事后调查发现，大量三聚氰胺奶粉得以在市场上通行无阻的原因之一，就是当时的国家婴幼儿奶粉标准中没有对三聚氰胺的检测项目。负责制定这一标准的国家标准委曾解释说，未将三聚氰胺列入的原因是因为三聚氰胺属于非食品用化学物质，食品中严禁添加。这一解释能否站得住脚姑且不论，但执法部门的不作为客观上为大量不法奸商钻了空子却是不争的事实。
随着科技的发展和人类对饮食品质要求的提高，食品添加剂应运而生，而且种类呈不断增长之势。这是人类智慧的成果，本应该造福人类，而不应成为不法奸商牟取不当利益的手段，更不应成为危害公众健康的“凶手”。而这除了商人和企业的道德和良知自我约束外，更需要政府部门持之以恒的严格监管。
民以食为天，食以安为先。去年6月，中国开始施行新的《食品安全法》，并成立了以高级别的国家食品安全委员会。卫生部副部长尹力日前表示，食品安全法实施一年来，卫生部成立了第一届食品安全国家标准审评委员会，开展了食品中农兽药残留等物质的限量标准，以及食品添加剂使用标准等基础标准整合工作；还组织开展了打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治活动，查处了一大批食品重大违法案件。
连串动作显示出中国政府对食品安全问题的重视和取得的成绩，但这并不意味着各级监管机构可以就此松懈而止步不前了。全国食品安全整顿工作办公室主任、卫生部部长陈竺上周表示，当前，中国食品安全形势总体稳定，但一些问题还比较突出，食品安全隐患仍然存在。他指出，对于社会高度关注的热点食品安全问题，有关部门要依职责在第一时间做出反应，组织开展调查，决不允许延误时机。
作为一个发展中的人口大国，中国的食品安全建设仍旧任重道远。
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用好你手里现有的相机，器材上无止尽，浮云... *^__^*
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2010-07-07 15:52:12
