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| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：16701 |
| 魅 力 值：3030 |
| 龙 币：29636 |
| 积 分：17086.2 |
| 注册日期：2006-05-02 |
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五妹...想你11天没饭吃...给你个家传打卤面方子吧...
家传打卤面
备料：
五花肉一块（按吃肉能力准备，整块下水煮，加葱段姜片料酒少许，到用筷子能一下扎透捞出，晾凉切片）。。。煮肉汤去沫保留。
干香菇，黄花，木耳开水泡发。。。（干香菇，黄花泡发后的水保留）。洗净去根切片。
鸡蛋一只打散备用
干淀粉用凉水搅开，半碗即可
花椒10多粒最后炸花椒油
盐。。。老抽。。。料酒
注意：所有保留的汤水底部都有渣子。。。要沉淀去除
做法：
肉汤重新烧开，把干香菇，黄花泡发后的水加入。。。加切过的五花肉，香菇，黄花，木耳，开锅后煮10分钟，加盐。。。老抽。。。料酒，调味到微咸。
加入打散的干淀粉
加入打散的鸡蛋（加鸡蛋以后就不要搅拌了，鸡蛋一熟就可以关火了）
撒上炸好的花椒油即可。。。
面最好用稍粗的面。。。煮熟后不用过凉水。。。半碗面。。。半碗卤为最好搭配。。。
另外可切点儿黄瓜丝做面码。。。
『声明：以上内容为本站网友《猪猫猫》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.hlgnet.com』 |
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2010-09-09 16:59:29
(空)
我龙币就没见涨过(空)
(空)
