 |
| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：18605 |
| 魅 力 值：4298 |
| 龙 币：34854 |
| 积 分：20047.2 |
| 注册日期：2004-05-21 |
| |
|
|
|
烘焙新手之面包饼干初体验（三）
刚才说了，做玛格丽特饼干的面团要在冰箱里冷藏一小时才能继续做，这一小时干啥呢?
想起刚才被我收进盒子的低粉+栗粉+糖粉了，看了看君之的另一个小饼干方子，是不可以把面粉和和糖粉混合在一起的，比例虽然差一些，但是可以增加低粉调整，而且揉好面团即可不用醒面啥的，比较节省时间，于是按照方子开始操作，当然人家的方子里是没有栗粉的，我只能把栗粉当低粉用了！
人家做的是规则的正方形，我看着我刚败的饼干模具眼馋，于是把做成了模具的形状，剩下的才切成正方形，不过还不太规则，比人家切得还小！
因为温度计显示烤箱温度总是没有设定的高，所以我擅自调高了刻度，延长了时间，最后的结果就是所有的小饼干都被我烤糊了！但是总体味道还凑合，就是视觉效果太不好了！
这款饼干没有玛格丽特那么酥，属于偏硬的一种，适合给我儿子磨牙，哈哈！
上图，看看那个骨头形状的饼干是不是适合做磨牙棒？
https://upload4.hlgnet.com/bbsupfile/2010/2010-09-10/20100910091711_62.jpg' target='_blank' title='烘焙新手之面包饼干初体验（三）'>![](<br />
看看背面<br />
<a href="https://upload4.hlgnet.com/bbsupfile/2010/2010-09-10/20100910091711_62.jpg" rel="nofollow" target=) https://upload4.hlgnet.com/bbsupfile/2010/2010-09-10/20100910091711_62.jpg' border=0 onload='javascript:if(this.width>screen.width-380)this.width=screen.width-380'>
入盒后的样子
很明显的烘烤过度啊
(此文由伊蝶在2010-09-10 10:38:27编辑过)
|
| |
|
|
2010-09-10 09:19:07
