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[四处芬芳] 谈普茶的陈化之香
转帖：源自三醉
陈化
闲坐小窗品普洱，不知春去已多时
喝普年余，思忆所得，唯有淡定。。
不争而弗去，无为即自然。
好的茶即如人，在时光的消磨中，愈显沈香
很多茶，出来的时候争论纷纷，而未到一年，即如流星般逝去
唯有自己曾经用心珍惜的茶，偶然泡起，香满四溢
茶香亦语人陶醉，独坐小楼观星落
言归正传，已经一二年，谈谈我对陈化之香的认识
1.原料 我还是得强调原料，原料对于茶后期的陈化是最最重要的，这点无须质疑，我已经亲身比较过，好的茶，内质愈足，而愈放愈香，是谓陈香。而大多数的茶必然是“无可奈何香飘去”。
2.环境 茶亦如人，人生不经历沧桑，无法成材，普茶不经历风雨，怎谈陈化，过湿，过燥，过晴，过阴，均非陈茶之道。道者，韧也。坚而不拔，弥而不满。春夏秋冬四季分明，阴阳调和，方是普茶陈化之要。
3.茶色与茶香 陈茶不同新茶，新茶锐而纷，陈茶钝而顺。新茶色淡而味重，陈茶色深却味隽。虽色深但是茶汤依然明亮，通透，似美玉温润。茶香之道，新茶扬而浮，陈茶重而沉。但是无论新，陈茶，均须以凝聚为要。其茶香似缕缕细线而进入鼻口，持久而不散去，为佳品。
4.陈茶叶底 陈茶叶底须及时舒展为佳，一般三泡能叶全展者，为上品。此外即是肥沃之程度，柔软而韧性。均是观陈茶叶底之要决。
很久没上三醉，真是“依稀犹记梦中客，醒来伴茗还欲醉”
茶醉，人醉，心亦醉。。。
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茶禅三味，人生三德。
我的微博：回笼茶语龙韵茗香 |
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2010-10-26 00:13:40
