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| 等 级：资深长老 |
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| 注册日期：2005-02-27 |
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俺不是商家，但是告诉你酱牛肉秘制秘诀，附耳过来。
1、新鲜毽子牛肉洗净，剁成2大段；
2、用冷水没过牛肉，炉子上文火煮沸后，将水倒掉，用清水再洗一遍（目前对待有毒注水注药的食品，第一遍水倒了些许营养，但是也将含药的不好成分倒掉，安全第一）
3、再次用冷水没过牛肉，炉子上文火煮。同时准备葱姜蒜八角，喜欢吃辣的还可以放点干辣椒。
4、水再次煮沸后，放入海天老抽1/4瓶，放入王致和料酒1/4玻璃杯。放入葱姜蒜八角、干辣椒。
5、再次煮沸后，用锅铲爬拉爬拉，把肉翻个面，在煮5分钟左右后，火调到最小火。
6、卤肉的同时，上网看电视该干嘛干嘛。1个小时后，满屋飘香。
7、这时，去厨房用锅铲爬拉爬拉锅，肉再次打个滚。锅内水快干时，再加入浅浅没过牛肉的冷水，放入适量的盐。用文火煮沸。
8、再次煮沸后，用锅铲爬拉爬拉，把肉翻个面，火调到最小火，继续上网看电视嗑瓜子。1小时后，水干肉香。
9、起锅，盛入碗。牛肉需待凉却后再用刀切成片。
10、佐以啤酒、泡沫、蒜头，喜欢吃醋的还可以沾点醋。不行了，自己说着口水都流出来了。
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2010-10-31 12:36:44
(空)