 |
| 等 级：长老 |
| 经 验 值：657 |
| 魅 力 值：502 |
| 龙 币：2233 |
| 积 分：1183.7 |
| 注册日期：2010-10-21 |
| |
|
|
|
看来火锅也不能吃了 －－－－八成火锅是“化学锅”
八成火锅是“化学锅”
2010-12-15 04:29:00 来源: 济南时报(济南) 跟贴 0 条 手机看新闻 日前一位读者称，现在的火锅多是“化学锅”。“不仅很多涮品用了添加剂，火锅底里更是包含了多种化学添加剂。”记者对暗访发现，合肥一家“权威”火锅底料调味培训公司，竟教学员学习“正规调料调味法”和“添加剂调味法”两种调味法，并让学员“掺着用”。
一位曾在火锅店干大厨的王先生称，他之前工作过的火锅店，老板为了节省成本，大量使用飘香剂等化学添加剂来制锅底。“这些锅底，长时间烹煮以后，吃了对人体非常有害。”
王先生介绍说，目前市场上的红汤火锅，辣味、红色都是一种叫“辣椒精”的添加剂调出来的。火锅闻起来很香，都是添加了飘香剂在里面。他说，用化学添加剂制成的火锅锅底，比用纯种火锅材料制成的锅底成本上要低了很多。“现在市场上80%以上的火锅，都包含这样的化学底料。”记者暗访调味品市场，店主向记者介绍了各种火锅添加剂，包括飘香剂、增鲜剂、增色剂、乳化剂等等。
据食品卫生业内人士介绍，这些添加了化学添加剂的火锅底料，经加热后会产生大量对人体有害的化学物质，严重的可能致癌。虽然每年卫生监督部门都会对饭店进行卫生检查和抽查，而食品添加剂也是检查的一项内容。但由于检测食品添加剂成分的硬件要求过高，检查这一项一直以来都是个难题。 (据《安徽商报》)
|
| |
|
|
2010-12-15 14:21:08
