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| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：16818 |
| 魅 力 值：959 |
| 龙 币：41908 |
| 积 分：19779.1 |
| 注册日期：2007-03-12 |
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成品图片，第一次做淋浆蛋糕，非常满意
每次做完蛋糕，最头疼的就是装饰，虽然这次第一次做淋浆蛋糕，可是真的很成功，蛋糕表面非常平整，可是这次装饰，不是很满意，下次再努力吧。
蛋糕这次没做戚风的，做的是一种改良的乳化法的蛋糕
【巧克力蛋糕】
配料(6寸。如果做8寸蛋糕，所有材料用量乘以2)：
蛋糕体配料：
黄油 50克
细砂糖(加入黄油中) 50克
细砂糖(加入蛋白中) 35克
巧克力 65克(可使用一般市售德芙或吉百利等的甜巧克力)
蛋黄 3个
蛋白 3个
盐 一小撮(0.4克)
低筋面粉 50克
香草精 2ML(可不放)
夹层馅料：
巧克力榛子酱 适量
巧克力淋浆：
黑巧克力 60克
动物性淡奶油 60克
黄油 10克
烘焙：170度，30-40分钟(如果是8寸，用155度，1个小时左右)
『声明：以上内容为本站网友《香水百合2497》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.hlgnet.com』 |
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2011-01-23 13:26:06
