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大家是在说羊油的吃法吗？我也来说一个我家的，关于羊油的吃法。。。
我们老家，山东的，就是羊肉汤特别出名的那个县，每次煮羊肉汤的时候都需要好多羊油，老家那边如果买整只的羊，羊油是带着一起卖的，所以在老家煮汤的时候没有专门另买过羊油，基本带的就够了；在北京，买整只的羊不带羊油，有些不习惯，然后老爸又发现还有专门的羊油卖，所以每次煮羊肉汤的时候就买完肉再单买些羊油来煮汤，荞舒家的羊也是一样，买回来，不带羊油，我老爸这两天还是专门去买了羊油回来，至于羊油的用法，我还没亲自操刀煮过羊肉汤，但我经常看妈妈做：是先把整块的羊油剁碎，放在锅里煮开，跟炼猪油的方法差不多，然后放上辣椒面再煮开，就行了，这个红油，是我们老家那边喝羊肉汤时必用的，家里全家都能吃的辣的人家，就把这个红油直接倒进煮肉的锅里，家里有些不能吃辣的这个油就单放，也就是等它晾凉了成块了，每次喝羊肉汤时候切下来一点点放在汤里，又红又油，别提有多香了！
我今天一天有点儿忙，没看到事情因何而起，所以不敢评论，我只说我从去年到今年在荞舒家买过的这几只整羊都不错呀，每次都能得到我们全家的好评，当然，我没买过别的，只买过整个的羊和鲜粉条，我觉得鲜粉条也很不错呀，买一大堆，还没等到过年呢，就吃完了。。。这次买的整只的羊，比较大，刚让老爸分割完，今天才从观里带回来，准备这两天先按我们老家的方法煮点儿羊肉汤，然后再按新疆的方法煮点儿手抓肉，哇，香喷喷的过年啦。。。
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2011-01-27 23:23:16
