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等 级:长老 |
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注册日期:2004-12-24 |
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兰州人以前很少吃正林瓜子,一般都是自个儿家里煮
兰州特产一种“籽瓜”,外形和西瓜很像,但是瓜瓤是白色的,不甜也不好吃,不过据说食用挺有益健康的。
籽瓜最大的用处却不是瓜瓤,而是瓜子,兰州人称为大粄瓜子。
瓜农收获籽瓜后,捣烂把瓜子漂洗出来晾干作为干货卖,瓜通常就丢掉了,也有人生产籽瓜瓤的罐头卖过,不过销量好像不怎么好。
普通人家买来籽瓜子,放在锅里加盐粒、八角、花椒、桂皮煮,煮出香味后用笊篱捞起控干水,晾到半干就可以吃了。
80年代,台湾人在兰州投资了瓜子加工厂,大批量收购生的大粄瓜子,加工后以“正林”品牌销售。“正林瓜子”不等于“兰州大板瓜子”。
我本人非常不喜欢正林瓜子,他们的质量越来越差,瓜子小且弯曲,好的大板瓜子应当是平且大的,至于他们是否为了卖相打蜡抛光,就不知道了。
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