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清风明月挠我心
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差不多吧,网上找了个详细的做法
材料:圆茄子,黄豆,香菜,葱
调料:酱油,盐,花椒,糖
做法:
1)圆茄子切成三角丁,皮朝下放在一块板上,放到阳台大晴天晒4、5个小时,晒去50%左右水分
2)做菜前,黄豆用刚开的水泡20分钟。
3)晒后的圆茄子就不那么吃油了,放少许油,葱花煸锅,将黄豆倒入,烹制一会,再将泡黄豆的水倒入,加入酱油,酱油为这到菜的主要调味品,盖盖儿煮一会。
4)清洗一下晒好的圆茄子块,加入锅中,盖盖儿煮一会,至七成熟时再加入少许盐、糖,继续煮。
5)用另一口锅,煸花椒油.。
6)将香菜段,葱丝放到煮好的菜上,最后将制作好的花椒油浇在上面。

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2011-03-26 10:12:27   此文章已经被查看543次   
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