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CIY。分享两个下酒小菜的做法，肉的哈，适合爱肉的美女们和爱喝点小酒的大老爷们儿。
【香糟卤鸡翅尖】
鸡翅尖2斤，一瓶香糟卤，老大同的和宝鼎牌的都不错，超市和1号店之类的网站都有卖，鑫地有家挨着南门豆腐隔壁的调料店也有卖。
鸡翅泡半小时到一小时，去血水。凉水下锅煮，葱姜，可以少放一点盐，因为卤是有咸味的，如果希望肉比较香没有腥味，可以放一个大料一小把花椒。
煮熟捞出来可以冷水冲几分钟，去血沫，还可以将皮激一下口感更好。
沥干水分，放到大小适合的容器里，2斤1斤卤呢，倒入香糟卤，卤要没过鸡翅，泡2个小时就能吃啦！味道很好，适合下酒呢，尤其夏天吃肉怕太腻的，这个菜从冰箱里拿出来口感很清爽的呢。
同样的方法也可以做毛豆啊，猪蹄啊，鸡爪子啊，都好吃。爱吃辣的还能放一些泡椒或者小米椒一起泡，味道更特别。
【泡椒凤爪】
这个更简单了。鸡爪切开煮熟，不放盐，因为泡椒一般味道比较重，可以放一点料酒去腥味，姜片葱段各放几个就行。
煮熟后，用泡椒连辣椒带汤一起倒到鸡爪上，泡2-3个小时就可以吃了。
泡椒的品种可以根据自己喜欢选，我是在鑫地买物美价廉的，一袋500G卖5块钱的小米椒。
鲜，辣，凉，爽，劲道的一道下酒菜就搞定啦。
我分享的都是懒人方，好学好做容易成功
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2011-05-06 16:31:27
