《野猪乐园》显示文章详细内容:
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andyhi
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皮肚....猪皮炸好 都是孔,发好后,炒着吃,拌着吃,都好吃
(无内容)
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2011-05-16 21:19:24
此文章已经被查看3236次
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[顶端]
偷闲一会 展示一下我今天的劳动成果之一 看现还有多少人用这种非常传统的方式处理猪脚的
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哥-依然气质
(401字节 阅读:5435次 跟贴:61 2011/05/15 20:41)
太不好看了。。。。。。。(空)
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老奶奶
(阅读:378次 2011/05/15 20:42)
好吃就行,呵呵。(空)
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酋长
(阅读:409次 2011/05/15 20:43)
7!你吃了?
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老奶奶
(29字节 阅读:418次 2011/05/15 20:44)
没吃。但这东西只要熟了就不会太难吃啊。肉鱼虾啥的都比较好做,本来就好吃。(空)
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酋长
(阅读:358次 2011/05/15 20:48)
那不行,也得做的好才行,不然更没法吃。。。。。(空)
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老奶奶
(阅读:351次 2011/05/15 20:50)
全部过程都是手工的 费工耗时 一会我再来解释具体过程吧(空)
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哥-依然气质
(阅读:582次 2011/05/15 20:44)
看可以。。
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ghi8u8ryqugeu
(16字节 阅读:561次 2011/05/15 20:50)
看都是个错的决定,别说
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老奶奶
(32字节 阅读:475次 2011/05/15 20:51)
嗯,,(空)
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ghi8u8ryqugeu
(阅读:365次 2011/05/15 20:52)
哈哈(空)
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酋长
(阅读:334次 2011/05/15 20:52)
受打击了吧?
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老奶奶
(28字节 阅读:378次 2011/05/15 20:55)
真的不吃么
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哥-依然气质
(207字节 阅读:325次 2011/05/16 00:35)
喷灯烤,然后泡,清理,最后上锅烀。(空)
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丙辉
(阅读:575次 2011/05/15 20:52)
更鲁。。。。。。。。(空)
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老奶奶
(阅读:469次 2011/05/15 20:53)
晕,,,看完还想吃吗...........(空)
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大食懒
(阅读:378次 2011/05/15 20:53)
就是用沥青来粘,这个方法好,弄得特干净,不过好像现在用这个方法的少了。。。(空)
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谢芊芊
(阅读:405次 2011/05/15 20:57)
我来简单解释一下 为什么我们坚持要把白脚脚 变成焦脚脚 再变成黄脚脚的理由
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哥-依然气质
(1478字节 阅读:1766次 2011/05/16 00:22)
嗯 原来我家自己做也是这个步骤,太麻烦了 万幸不爱这口。。。(空)
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如有雷同,纯属见鬼
(阅读:583次 2011/05/16 00:40)
这段广告跟你从前的发言风格满拧(空)
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啾啾
(阅读:480次 2011/05/16 09:30)
真是不好意思啊 确实是我没写好 虽然有广告的成份 但绝对没有在这里推销的意思 我只是想说明 还是有很多人喜欢这种处理方式
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哥-依然气质
(69字节 阅读:700次 2011/05/16 09:44)
也是想说明 能被喜欢 是多个环节相得益彰才获得的结果(空)
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哥-依然气质
(阅读:535次 2011/05/16 09:46)
说了那么多,不如洗干净直接煮熟,吃之前用捏毛的捏子把毛捏掉,很点单,很快,因为那时猪脚已经煮的很烂了,所有的配套设施全免,一个捏子搞定,省功省时省事。
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静水听风
(262字节 阅读:936次 2011/05/16 13:56)
烧之前确实是要用摄子拔毛的 不管什么方法只要自己认可就行(空)
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哥-依然气质
(阅读:730次 2011/05/16 14:34)
呵呵 和你开玩笑呢 很佩服你有耐心有闲功夫这么做(空)
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静水听风
(阅读:321次 2011/05/16 15:46)
用沥青的话,是有污染的,,,,会有些毒素(空)
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andyhi
(阅读:473次 2011/05/16 21:19)
我想吃炸猪皮
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小甲虫
(50字节 阅读:1680次 2011/05/16 09:25)
可以 一会我来告诉您具体的操作程序(空)
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哥-依然气质
(阅读:544次 2011/05/16 09:26)
快说吧,气质哥(空)
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小甲虫
(阅读:277次 2011/05/16 09:30)
把煮到刚熟的猪皮去掉肥肉晾干,越干越好。然后把干猪皮温油下锅温火炸,这个猪皮就会长出泡泡了。(空)
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哥-依然气质
(阅读:5904次 2011/05/16 09:55)
会变的又蓬松又脆吗?
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小甲虫
(45字节 阅读:454次 2011/05/16 10:04)
什么都不用加 出锅以后 如果是干吃的话再沾盐之类的 也可以用来煮汤 一煮就变得软绵绵的了
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哥-依然气质
(102字节 阅读:566次 2011/05/16 10:07)
我在丹麦吃过象膨化食品一样的炸猪皮,非常好吃
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小甲虫
(122字节 阅读:1370次 2011/05/16 10:13)
不知道你想达到什么效果 我说的这种蓬松的程度会让几岁的小朋友都觉得很好入口 虽然我没用拷箱做过 但我基本可以确定 只能用油炸 没有油的的助动力 就不会变出泡泡
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哥-依然气质
(7字节 阅读:746次 2011/05/16 10:19)
哦,明白了.是有泡泡的. 但是他们是怎样保持脆性呢?
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小甲虫
(53字节 阅读:675次 2011/05/16 10:22)
我看来我又没说清楚 我想说的一整块小猪皮都变成泡状物 至于您说的丹麦的那种 有没有可能用了其它的添加剂 那个我实在是没办法回答您 至少在我现在认识范围内 从来不需要用添加什么东西(空)
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哥-依然气质
(阅读:670次 2011/05/16 10:30)
不是整块小猪皮,是一条一条的猪皮象虾条一样脆,表面有泡泡.
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小甲虫
(32字节 阅读:984次 2011/05/16 10:44)
哦 那 刚开始的时候你就给它切成条状吧 刚下锅时候的油温嘛 刚有点热就行 或者下手靠近点探探 我们都凭感觉的 然后用染汽炉中小火 越往后火要更小 直到炸到很蓬松为止 不要焦了 我们都是靠经验 没有很精确去控制过整..(空)
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哥-依然气质
(阅读:594次 2011/05/16 10:50)
我要加你QQ,多多交流如何做出美食?(空)
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小甲虫
(阅读:569次 2011/05/16 11:07)
可以啊 可能我懂得的也不多 如果看到把您Q给我小窗吧(空)
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哥-依然气质
(阅读:486次 2011/05/16 14:27)
有必要提醒一下 炸猪皮会出现突然爆油的情况 比较危险 所以最好适当的防护一下 比如说在搅动的时候 拿一只大点的锅盖在前面挡一挡 最好把脸挡住
(空)
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哥-依然气质
(阅读:3113次 2011/05/16 10:05)
皮肚....猪皮炸好 都是孔,发好后,炒着吃,拌着吃,都好吃
(空)
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andyhi
(阅读:3236次 2011/05/16 21:19)
哥现在是在北京还是外地啊?(空)
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雅克西
(阅读:367次 2011/05/16 09:32)
是啊 非常想念北京的你们啊(空)
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哥-依然气质
(阅读:517次 2011/05/16 09:55)
看着都没有食欲(空)
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国泰民安
(阅读:525次 2011/05/16 09:33)
一看你就是不会吃(空)
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小甲虫
(阅读:390次 2011/05/16 09:35)
现在都图省事
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阳澄湖蟹大脚
(54字节 阅读:358次 2011/05/16 11:22)
烧掉最外的一层死皮,干净。我老家那边自古以来都这样烧猪皮,然后泡,再洗。洗出来黄白黄白的,太干净了。我现在自己做,也这样做,点上火,在燃气灶上烧,包括鸡皮上的毛毛,也是这样去除。(空)
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tonyth
(阅读:2247次 2011/05/16 14:23)
是啊 这样处理虽然麻烦 但我们很多人都认可 也是觉得干净 处理完以后 不管怎么制作都觉得会更好吃 楼上的一部分人 很是接受不了吧
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哥-依然气质
(7字节 阅读:488次 2011/05/16 14:26)
我家煤气灶都烧坏一个了(空)
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sunwah
(阅读:899次 2011/05/16 15:35)
最近我的热贴生产率很高 一会发个咸菜贴 看有没人关注
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哥-依然气质
(7字节 阅读:380次 2011/05/16 14:30)
哥,粉你呀(空)
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xhwcnm
(阅读:376次 2011/05/16 14:36)
谢谢啊 您的ID真新 是马甲么(空)
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哥-依然气质
(阅读:226次 2011/05/16 14:40)
有人觉得这样的处理过程又麻烦又恶心 可是我们觉得这样处理以后 食用更安全 现在我再简单说一下我们是怎么处理猪肥肠的 相信很多人会觉得更麻烦 宁可不吃了
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哥-依然气质
(806字节 阅读:2051次 2011/05/16 14:54)
我很喜欢吃肥肠,我家一般都是用醋泡一下,然后再细洗(空)
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maomaomama
(阅读:825次 2011/05/16 15:03)
醋可以清除异味 也有消毒和清洁的作用 你可再加些盐来增加摩擦力(空)
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哥-依然气质
(阅读:1569次 2011/05/16 20:51)
如何清洗猪肥肠 仅供借鉴和参考
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哥-依然气质
(2631字节 阅读:6163次 2011/05/16 20:45)
自己在家做过一两次,也是盐,醋,面粉,一起招呼的。要洗好多次,然后开水煮再处理一遍,太费事,自己太懒,就再没做过了。(空)
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蝶舞双双
(阅读:163次 2011/05/16 21:07)
你的店在哪里开啊....(空)
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andyhi
(阅读:258次 2011/05/16 21:24)
太费劲儿了!(空)
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闪电熊
(阅读:454次 2011/05/16 15:01)
口水中,煤气灶上烧的,还是哪儿烧的(空)
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sunwah
(阅读:518次 2011/05/16 15:32)
用木碳火烧的(空)
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哥-依然气质
(阅读:513次 2011/05/16 20:47)
乖乖 第一眼竟然没有看出是什么 哈哈 太高了(空)
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悦己7
(阅读:258次 2011/05/16 18:07)
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