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宝爷
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小时候老家过年杀的猪就是那么肥,号称五指膘,意思是皮下脂肪有一巴掌那么厚,养这么肥主要是为了熬猪油炒菜吃。物质紧缺年代买肉需要肉票,肥肉比瘦肉更受欢迎。现在物质丰富了,肥肉没人喜欢要,胆固醇高容易得血管阻塞硬化。
喂猪主要以菜叶为主,熬的菜叶里面加点包谷、酒糟(包谷或高粱做酒后剩下的残渣)、谷糠(稻谷壳磨细)、潲水(剩菜剩饭)就相当于给猪大爷改善生活了,那个时候人都吃不饱,猪吃得就更差,但绝对的绿色环保、无添加剂。养一头猪至少8~9个月,春天的小猪崽养到冬至以后才杀。冬至开始,家家杀过年猪,准备香肠腊肉。
对比今天物欲横流、利欲熏心、拜金盛行、乱糟糟的状态,那种物质短缺、但纯真的年代还是让人有些怀念。
(此文由宝爷在2011-05-29 23:09:34编辑过)

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大家好,我是宝爷!
2011-05-29 21:33:44   此文章已经被查看4620次   
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