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等 级:资深长老 |
经 验 值:38038 |
魅 力 值:1740 |
龙 币:26688 |
积 分:24091.6 |
注册日期:2004-03-23 |
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需要肉和糯米,其中肉是最重要的,江米(糯米)一定要用圆粒的。
1、瘦五花肉或前尖,切1.5厘米见方,用盐、生抽、姜粉、胡椒粉、料酒、蚕豆粒大小的白糖,五香粉(依个人喜好)腌制2小时后放进冰箱,至少12小时以上。包的时候稍加一点点湿淀粉上浆。
2、圆粒糯米要用凉水泡8小时。
3、包粽子时,肉尽量放在中间,至少两块以上,不要捆得太紧,松紧适当。
4、粽叶或苇叶(各有各的味),洗净后用凉水泡软,然后凉水上锅开后煮15分钟。
5、粽子包好后凉水入锅,水没过粽子,上面用笼屉盖住,最好压个大石头,水开后煮半小时后转换小火(最小)慢慢焖着,最好焖6小时以上。
友情提示:肉粽最好吃热的。 (此文由沙漠之舟在2011-06-01 21:42:14编辑过)
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