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提高农产品价格，食品才更安全（转环球时报2011年6月13日15版，作者北京某学者）
中国的食品安全问题已经是全民最关注的热点之一。公众对食品安全如此缺乏信任，问题在哪里呢？
笔者认为，最直接而深刻的原因，是农民的利益没有得到尊重和保障，农副产品价格过低。近年来，中国城市居民在日常饮食上所花的钱占总体消费的比例已经越来越小。但与此同时，农民和其他生产经营者要从纯粹的农业生产中谋利营生，却越来越困难。由于市场缺乏一个公平可靠的质量衡量机制，无法保证质优产品能卖出好价钱，一些农副产品的生产者为了利益最大化，只能想方设法提高生产数量，而不管质量。
因此，笔者认为，要解决这一问题，没有别的办法，只能提高农副产品价格，让更多农副产品生产者不再依赖抗生素、激素，在不追究产品数量的情况下就能获得最大利益。农民如果也能凭自己脚下的那片土地吃饱过好，他们的生产观念就会发生转变。
在这方面，日本、韩国等国家的经验值得我们借鉴。日韩等国很少有带毒食品，其中一个因素，就是精品农业的普及。农产品质量提高了，价格也就高了。这与中国和日韩两国发展阶段不同有关，但也反映了中国与这些国家和地区在推进农业现代化和保障农民权益上的不同。
日本、韩国在由农业社会向现代工商业社会变迁的过程中，都较为顺利地实现了农村人口安全有序地向城市转移，同时留守在农村的小农并没有遭受歧视性待遇。为此，当地政府采用了以工扶农等多项保护农业的措施，使得日韩国家的农业生产普遍比较重视质量。由于农副产品在质量上有充分保证，其价值和价格相对一些国家也要高。
中国今天已进入一个物质大充裕的时代，单纯追究数量、担心食品匮乏的时代已经过去。中国应当进入一个更加重视质量而不是数量的时代。提高质量意味着产品价值的提升，因此也就有必要提高产品作为商品的价格。农副产品的生产者只有获得能保证其长远发展的利益，才会有动力生产安全而高质量的农副产品。
要强调的是，农副产品价格提高，肯定会对城市居民的生活产生一定影响。但相比之下，较昂贵的食品如果真能换来身体健康，对城市人口来说其实也更划算。如果农副产品生产者的权益不能很好得得到保障，那么城市居民日常饮食的安全也始终得不到保障。其中的得失不难计算。
当然，农副产品价格的提高，须与对农副产品的产、供、销形成有效监督相同步。没有公平完善的产品检测和监督体系，就不会有规范的农产品市场，也就不会形成重视质量的农业文化。我们需要一个长效激励机制，逐步淘汰劣质产品，强化优质农副产品的生产。
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2011-06-15 09:45:57
