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“新国标”之争：这么脏的牛奶不喝也罢
乳业“新国标”再起争议一点都不让人感觉意外。
争议发端于本月14日，当时福建福州召开了一个“南方巴氏鲜奶发展论坛”，广州奶业协会理事长王丁棉也参加了，他随后在论坛发言时抨击“新国标”，称被少数大企业裹挟的“新国标”是世界上最差、最低的标准，是世界乳业之耻！
王丁棉的用语不可谓不激烈，但所反映的却是事实。
据了解，乳业“新国标”于去年6月出台，共有60多项，涉及生奶、巴氏奶等所有乳类和乳制品，其中对“乳制品菌落指数”的规定最引人注目。按旧标准，乳制品菌落指数为每毫升50万，而新标准则放宽至每毫升200万，通俗地说就是新标准下的乳制品更脏了。
与之形成鲜明对比的是，美国、欧盟规定乳制品菌落指数应为每毫升10万，丹麦则是3万，国内外差距非常明显。
毋庸置疑，王丁棉是在为所处的巴氏奶阵营代言，其剑锋所指均为常温奶企业，比如伊利、蒙牛，但抛开这一层关系看，以伊利、蒙牛为首的常温奶企业确实存在诸多问题，此前的三聚氰胺、皮革奶种种便是铁证，因此，我们可以怀疑王丁棉的动机，但他所反映的情况属实，而且跟每个人息息相关，仅凭这点我们就应该大力声援。
事实上，任何行业标准的出台都少不了行业“老大”的干预，因为谁能参与标准的制定谁就能获得商业竞争的有利位置，进而打败对手。放眼世界无不如此。但不同的地方在于，很少有行业标准会“悍然”牺牲消费者利益以达到某些企业不可告人的目的。中国乳业“新国标”就属于这种情况。
常温奶阵营与巴氏奶阵营的对立并非新闻，此前闹得沸沸扬扬的“禁鲜令”便是一例。资料显示，“禁鲜令”在2004年出台，“官方”给出的理由是要打击那些打着“鲜”字招牌以奶粉勾兑成“还原奶”误导消费者的企业，但巴氏奶阵营人士则认为，此举意在压制巴氏奶发展，因为巴氏奶大都会标示“鲜”以与常温奶区分开来。后来“禁鲜令”因为争议太大被废弃，巴氏奶阵营艰难取胜了。
在王丁棉看来，乳业“新国标”不过是“紧鲜令”的延续，其压制巴氏奶的思路明显，因为菌落指数大幅提高必然影响巴氏奶质量，到时候还怎么发展？
研究表明，巴氏奶一般占到国外市场份额的七至八成，因为巴氏奶被公认为能够有效保证牛奶鲜度和营养，同时添加剂也最少，但目前国内巴氏奶占比份额极低，原因就在于缺乏良好的发展环境。
从这个意义上说，“新国标”实际起到了助纣为虐的作用，试问，在“新国标”的“淫威”下，谁还敢喝牛奶？
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2011-06-24 00:01:27
