为职工构筑食品安全的绿色屏障---机关服务中心领导赴部机关食堂主副食供应点考察、检验食品安全情况 --- 财政部的

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张大胡子

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为职工构筑食品安全的绿色屏障---机关服务中心领导赴部机关食堂主副食供应点考察、检验食品安全情况 --- 财政部的

为职工构筑食品安全的绿色屏障
---机关服务中心领导赴部机关食堂主副食供应点考察、检验食品安全情况

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　　近年来，食品安全问题愈演愈烈，恶性事件层出不穷，对广大人民群众的健康构成严重威胁，也引起党和政府的高度关注。为此，国家出台了《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《流通领域食品安全管理办法》等一系列法律法规，并加大了监管和执法力度，虽然已收到明显成效，但仍无法完全制止一些食品生产和经营者的不法行为：他们为了除虫害，大量使用剧毒农药，致使蔬菜、果品农药残留严重超标；为了提高产量，盲目使用违禁激素药物；为了增加猪的瘦肉率，在饲料中掺加可致人中毒的"瘦肉精"；为了使面粉和粉丝增白，将有毒化学品"吊白块"掺和其中；甚至将含有黄曲霉素的霉变陈大米抛光上腊充新大米出售等等。不久前发生的“三聚睛氨毒奶粉事件”又再一次为人们敲响了食品安全的警钟。

　　针对当前社会上存在的各种食品安全问题，部领导非常重视，谢旭人部长多次就保障职工健康做出指示，要求机关服务中心高度重视食品卫生，把职工健康当作头等大事来抓。刘红薇部长助理专门召开机关服务中心有关人员和部门会议，指示机关服务中心要认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品和药品安全的通知》、《关于促进食物植物油产业健康发展保障供给安全的意见》等文件，强调“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，要求严把部机关食堂食品原料质量关，确保部机关食堂、小卖部供应和出售的食品绝对绿色安全，牢固树立“职工健康高于一切，食品安全重于泰山”的优质服务理念。

　　按照部领导的指示精神，机关服务中心迅即行动起来，成立了以王彦欣主任为组长、牛春华副主任为副组长、餐饮部领导为成员的部机关食堂食品安全工作检查小组，对部机关食堂的食品原料质量和加工制作过程进行了严格安全检查。检查主要内容包括：执行《中华人民共和国食品卫生法》、《北京市餐饮业卫生安全管理条例》等相关法律法规的情况；食堂采购、验收、入库、领料、加工、自助各个环节的卫生安全保障情况，认真做到严把进货渠道关、食品验收入库关、仓库管理关、工艺流程卫生关、个人卫生关和从业人员准入与培训关等情况。12月中旬，中心王彦欣主任和牛春华副主任不畏严寒，亲自带队到部机关食堂主副食品原料采购源头----东北粮油、水产、河北肉禽蛋供应点进行食品安全实地考察、检验。他们深入食品原料生产车间、种养场站了解情况，查验卫生合格证书、食品出厂检验报告、商品无菌原始记录、添加剂和农药残留量检测报告等相关材料。对各供应点进一步重申：供给财政部机关食堂的所有食品原料，都必须附有权威机构颁发的、证明产品质量卫生安全、可以放心食用的书面凭证，包括检疫证、合格证、农药残留证、生产日期、保质期、“QS”（ Quality Safety食品质量安全市场准入）标志、生产厂家、地址等，并与他们当场续签了食品卫生安全承诺书。

　　此次食品安全检查的结果表明：机关服务中心一直以来对食品安全的持续关注、坚持食品原料集中、招标采购，尽量从产地、厂家进货，严格控制管理加工制作程序等做法是非常有效的，检查中没有发现任何卫生安全和产品质量问题。特别是对食品原料的采购，我们选择的供应点和厂家都是国家、省、地市级农业产业化重点龙头企业、消费者信得过单位，每批产品都是经过市级防疫站检查验收合格后方可进行收购加工的。例如：为部机关食堂供应肉食的河北肉食品企业，拥有一流的生产和检测设备，生产加工采取全封闭式，日屠宰能力达2000头，该厂生产的肉食品已经通过国家食品质量安全认证和HACCP认证。供应海鲜的河北海产品企业，地处渔业资源丰富的渤海湾，有专门采购员到本地捕鱼船上收购，防止了收购商为了保鲜大量使用防腐剂、保鲜剂，确保所供应的海产品安全可靠。部机关食堂采购的东北大豆油、大米、鲁花花生油都是天然、绿色、营养、安全和非转基因产品。蔬菜则全部来自全国闻名的山东寿光，产品已实现了由“无”(无公害蔬菜基地)到“绿”(绿色蔬菜基地)和“有”(有机蔬菜基地)的转变。食堂采购的调料、水果也都是全国知名品牌和绿色环保食品。　

　　在部领导的重视和关心下，经过我们的不懈努力，部机关食堂多年来没有发生过食品安全责任事故，一直被有关部门评为“安全卫生信得过单位”和“免检单位”。2008年，我部被中央国家机关爱卫会评为“中央国家机关迎奥运病媒生物防制与食品安全工作先进单位”，继续保持了中央国家机关系统“十佳卫生红旗单位”称号，部机关食堂被北京市食品安全委员会评为“餐饮行业A级卫生单位”和“北京市食品安全示范单位”（后者中央国家机关单位中仅有四个）。国管局主办的《中国机关后勤》杂志也多次刊登了我部做好食堂卫生安全、节约粮食和节能工作的先进事迹，餐饮部全年接待其它部委同行业学习观摩十余次。

　　　　　　　　　　　　　　机关服务中心

　　　　　　　　　　　　　　二00八年十二月二十九日

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张大胡子不是张大土匪的意思，也不是永远脸上都会有大胡子，就像女人家的涂脂抹粉，男人也有项休闲活动叫做刮胡子：）

2011-08-04 08:30:31