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快手版奶酪贝果——换个样子吃汉堡
麦家肯家的汉堡，熟悉不过了吧，这样子的汉堡你没吃过吧？为什么会做成这种形状呢？因为波兰皇的骑术非常好，所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形，而奥地利文的马蹬就是Beugel，意为圆满之意。之后贝果就在东欧广受欢迎。
今天的贝果可是快手版的，呵呵，其实就是懒人版的。
昨天还发现了个好豆网，发美食博文积分换礼，双立人刀具，ACA面包机、台式摄影灯，太多了。以后每天有去报到的地方了。
【快手版奶酪贝果】原料 5个
慕斯原料：淡奶油250克 细砂糖100克 鱼胶片2片 牛奶100克 红心火龙果100克
全蛋蛋糕：鸡蛋3个，细砂糖80克，核桃3个，低粉80克，食用油15克，牛奶15克
表面装饰：红心红龙果200克 银色糖珠6粒
【做法】
1.主料中所有材料投入面包机中搅拌（奶酪片撕小片），面团光滑，面筋扩展即可。
2.面团发酵2倍大小状态
3.将发酵好的面团排气，滚圆，分割成100/个，松弛10分钟。
4.关键：用拇指在面团中间穿透，将中间洞整形合适大小。
5.放温暖湿润处进行发酵约1.5小时至约1.5倍左右大，面团明显膨胀。
6.将糖水煮沸后转小火，将发酵好的贝果面团表面朝下放入其中，两面各煮30秒钟，将煮好的贝果捞出来沥去水分，排在烤盘上。入预热200℃的烤箱，中层，上火200度，下火180度，20分钟，表面上色即可。
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2011-08-25 19:16:26
