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观里大忙人	内幕揭秘。 几成熟的牛排问题是搞笑。 牛排一般嚼不动。所以分成几成熟。煎的越老，越咬不动。 说几成熟无非是在牙口和原始野性之间找到一个自己接受的平衡点。和滋味无关。 高级牛排用所谓大理石，雪花，其实就是肥瘦混合的肉，无非就是嚼的动。本身是最垃圾的肉。试想一下，你一客牛排250克， 给你上一块150克纯瘦肉，一块100克纯牛油，你会吃那100克牛油吗？ 在天津新港一个非常出名的大众化四川餐馆操作间，非常醒目的写着水煮牛肉嫩肉粉的用量。 烤牛排能不用嫩肉粉吗？ 其实法国佬的分子美食学，早已解决了这个问题，不用任何化学添加剂，纯物理方法处理。 可惜没有流传开来，要不你哪天到纽约，潜入巴菲特天价午餐那家餐厅偷艺。 等我混不下去，为一日三餐折腰的时候，我来卖预处理的牛肉，你只用拿回家，双面各煎一分钟，撒盐，胡椒。保证只采用物理方法处理。 安目前牛腱子肉价格17.50元 500克，250克一份，我卖价12元。
2011-09-11 10:48:51	此文章已经被查看3135次

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一般牛排都吃几成熟啊？等下要吃牛排餐，先打听一下，以免到时丢脸(空)-天堂小鸟 (阅读:3088次 跟贴:46 2011/09/11 10:11)[跳过] 先来个一成熟的(空)-mjwtx (阅读:293次 2011/09/11 10:12) 喜欢吃几成就要几成熟的，管别人说啥呢！(空)-小米粥 (阅读:367次 2011/09/11 10:14) 喜欢带血的4分，不带血的6分，老一点7分(空)-时尚小玉123 (阅读:405次 2011/09/11 10:16) 一看您多少还是个明白人儿...-xushi (447字节 阅读:459次 2011/09/11 10:25) 哈哈(空)-天堂小鸟 (阅读:294次 2011/09/11 10:30) 半成-这不是jx-zjk的马夹 (24字节 阅读:411次 2011/09/11 10:37) 内幕揭秘。 几成熟的牛排问题是搞笑。-观里大忙人 (1096字节 阅读:3135次 2011/09/11 10:48) 兄弟，你也太黑啦，被处理过的牛建肉，要涨出三成，你半斤就要12元，太贵。(空)-时尚小玉123 (阅读:751次 2011/09/11 10:55) 给你打折，10元， 150克(空)-观里大忙人 (阅读:285次 2011/09/11 11:06) 恩，我不傻，还算得过来。-时尚小玉123 (12字节 阅读:399次 2011/09/11 11:09) 要分大蛋糕，有功夫去举报达芬奇收益率更高。(空)-观里大忙人 (阅读:405次 2011/09/11 11:13) 谁说熟的嚼不动？老了才嚼不动！(空)-星期三 (阅读:409次 2011/09/11 11:20) 你的物理方法是拿刀剁？(空)-星期三 (阅读:374次 2011/09/11 11:21) 用刀背将肉筋震断。力气活。(空)-时尚小玉123 (阅读:505次 2011/09/11 11:41) 我说的是分子美食学，你拿刀背，哪分子得多大？(空)-观里大忙人 (阅读:608次 2011/09/11 12:28) 那天，你给我来点“真”滴，在北京吗？(空)-时尚小玉123 (阅读:391次 2011/09/11 12:30) 我太黑，你太较真，12元250克你嫌贵。咋整？(空)-观里大忙人 (阅读:346次 2011/09/11 12:33) 没开玩笑，可以到我家，我准备东西（全套都有）探讨一下。-时尚小玉123 (27字节 阅读:365次 2011/09/11 12:35) 我也来真的。-观里大忙人 (223字节 阅读:345次 2011/09/11 12:40) 用黄瓜条行吗？今天刚买地。(空)-时尚小玉123 (阅读:405次 2011/09/11 12:42) 当然可以！鸡，猪都成。 蔬菜也很好！(空)-观里大忙人 (阅读:325次 2011/09/11 12:44) 牛肉黄瓜条，我刚才问了，不适合做。-时尚小玉123 (42字节 阅读:6061次 2011/09/11 12:52) 最难啃的牛腱都成，别的都不在话下。 考试就是牛腱开练。牛腱子肉做好了，就算毕业合格了。(空)-观里大忙人 (阅读:611次 2011/09/11 12:56) 但我自己基本不煎。主要果木烤。60C烤12小时。带SMOKE RING。好看！(空)-观里大忙人 (阅读:401次 2011/09/11 12:43) 恩，尝试一下。-时尚小玉123 (9字节 阅读:368次 2011/09/11 12:44) 实际上生一点的肉鲜。配上比较好的汁很好吃！但是吃不惯的话，八成的！(空)-星期三 (阅读:405次 2011/09/11 11:27) 巴菲特吃的天价午餐，肉要老化48天，鲜吗？(空)-观里大忙人 (阅读:328次 2011/09/11 12:29) 7成不错的说，我稀饭六成的，带血丝~~~-乖乖咙嘀咚 (7字节 阅读:357次 2011/09/11 11:38) 中国人的习惯还是7成比较好。(空)-时尚小玉123 (阅读:369次 2011/09/11 11:42) 熟了就行，生的咽不下去，想着就恶心，按自己的习惯，管别人干什么？(空)-回龙天下 (阅读:391次 2011/09/11 11:43) 自己花钱消费，看别人脸色，姥姥。-时尚小玉123 (33字节 阅读:415次 2011/09/11 11:47) 问题是熟了咬不动，(空)-观里大忙人 (阅读:529次 2011/09/11 12:31) 点个十二分熟的，煎的焦焦的像锅贴一样，准好吃！(空)-洋葱头 (阅读:469次 2011/09/11 11:58) 一定记住要将楼上放上-时尚小玉123 (9字节 阅读:424次 2011/09/11 11:59) 换得牙口好。(空)-观里大忙人 (阅读:296次 2011/09/11 12:35) 好的地方的。。火候掌握的比较好。。。基本你能承受几成就说几成。。不好的地方。。你心理承受几成。。就减两成说(空)-强盗的逻辑 (阅读:371次 2011/09/11 12:26) 刀叉使得比较好的，生熟无所谓，用不惯刀叉的，还是不要超过6分熟，切不开的说(空)-蚌珠姑娘 (阅读:430次 2011/09/11 12:28) 这个问题根本就没必要问，想吃几成熟的都可以，不就是个牛排吗？咋还丢脸不丢脸的？累吗？(空)-timekiller (阅读:638次 2011/09/11 12:44) 问是聪明之举。第一次吃西餐在瑞典，摆两套刀叉。直接拿大刀叉吃沙拉。上牛排时服务员一声不吭，又上一副大刀叉。感觉是有点丢人。(空)-观里大忙人 (阅读:3476次 2011/09/11 12:48) 都是自己觉着自己丢人。。。没别人觉着你丢人。。。老外吃中餐不会用筷子，你觉着他丢人吗？一般吃牛排，服务员都会问你要几成熟的？你按他给你的选项点不就完了么？(空)-timekiller (阅读:2375次 2011/09/11 13:01) 没啥可丢人的，筷子有筷子的讲究，刀叉也有刀叉的讲究，但是刀叉再难也难不过筷子~(空)-QQ小丸子 (阅读:508次 2011/09/11 13:12) 关键看是什么牛排吧？不同牛排用的部分也不一样，软硬本身就有别。(空)-QQ小丸子 (阅读:841次 2011/09/11 12:52) 中国人适合吃驴肉火烧最好不放驴肉(空)-净水的感悟 (阅读:1266次 2011/09/11 13:13) 看起来很低碳啊(空)-馒头323 (阅读:356次 2011/09/12 08:14) 以现在的食品安全程度，还是吃煎透的吧。(空)-unicat (阅读:619次 2011/09/12 07:56) 您这是安全型(空)-馒头323 (阅读:295次 2011/09/12 08:15)

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