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| 等 级：资深长老 |
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| 注册日期：2007-03-12 |
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蓝莓慕斯蛋糕——王老虎你闺女的蛋糕，她满意吗？
【蓝莓之夜慕斯蛋糕】原料 三能6寸活底圆模 长帝25B烤盘
蓝莓慕斯原料：动物淡奶油250克 细砂糖35克 鱼胶片2片 蓝莓50克
蛋糕片原料：鸡蛋3枚 细砂糖40克 牛奶60克 细砂糖40克 低粉60克
白醋几滴
表面装饰：蓝莓果汁饮料110克 鱼胶片2克 水果适量
1》制作戚风蛋糕片：
1.蛋白分三次加入细砂糖后，打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后，加入1/3蛋白翻拌均匀后，加入另2/3蛋白中翻拌均匀，倒入垫有烘焙纸烤盘中170度15分钟烘烤。
蛋糕片放凉后，裁剪出两片略小于6寸圆片，3条宽3cm蛋糕片，抹蓝莓果酱后叠加切成1cm宽蛋糕条。 2》制作慕斯步骤：
1、鱼胶片放冰水中泡软后，放入隔热水加热蓝莓果酱中
2、淡奶油一次性加细砂糖，隔冰水打发至6分发
3、步骤1中材料加入步骤2中翻拌均匀
4、圆模底部放入一圆片，周围码放小条蛋糕片，倒入慕斯馅，冷藏15分钟
5、放入第二片蛋糕片，继续倒入慕斯馅，冰箱冷藏1-2小时
6、蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部，冷藏1小时后脱模。撒入适量水果即可。
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2011-09-13 10:24:48
