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等 级:资深长老 |
经 验 值:22772 |
魅 力 值:5344 |
龙 币:37411 |
积 分:23004.1 |
注册日期:2003-05-16 |
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海底捞那个底料太贵了,10几元一袋。自己炒麻辣香锅就可以,底料自己做,方法如下:
五香油:油若干,加八角,花椒(麻椒更好),香叶,生姜片,葱段,大蒜,小茴香粒。(更正宗的还应该假如中药材香料若干,如白芷,可咱没有)。
低温翻炒出五香油后,加入少许郫县豆瓣,加入豆豉,低温翻炒到焦黄。
加入食材,自己可以随便配。(一般有五花肉片,肥牛,培根等等,蔬菜有西兰花,土豆片,洋葱,藕片,叶子菜等等),食材是自己混合配置的。香菇和木耳是很提味的,特别是香菇炒完味道会很浓郁,好吃。
炒的过程中,油温稍微加高,加入少许五香粉,孜然,料酒,酱油,白糖。先放荤菜炒,然后加入蔬菜。
炒的差不多,搅拌均匀,闷几分钟确保全熟,即可出锅。
蒸米饭,和香锅一起吃,可口。做起来也很简单。
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