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昨天观网团购的小牛肉烹饪推荐
一、小牛肉烹饪方法：
1、儿童食用建议用蒸牛肉羮、丸子汤、饺子等方式烹饪；
2、老年人食用建议用炖、饺子等方式烹饪；
3、普通成年人食用建议用煎、烤等方式烹饪。
生长期1个月左右的小奶公牛不吃饲草饲料，全由鲜奶或奶粉饲喂，加上内蒙古蓝天白云无污染的自然环境，属于真正技术意义上的有机食品。小牛肉的特点：营养价值高、细嫩、消化吸收率高。最适合食用人群次序：1、10岁以下儿童人群；2、18岁以下青少年人群；3、老年人群；4、女性人群；5、成年男性人群。
二、带皮小牛肉烹饪方法：先焯血水。换水后放入腔骨，烧开后先炖40分钟，再放入白萝卜、胡萝卜、土豆、藕、山药等食材一起炖1个小时以上。烹饪特点：先炖熟后再参考红烧肉、炖（酱）肘子等方法烹制。炖带皮小牛肉的汤冷却后外形像果冻，女性食用尤佳。小牛皮富含高品质胶原蛋白，原生态的胶原蛋白转化吸收率远高于任何工业方法提炼的胶囊或其它形式的胶原蛋白类保健品，是爱美女性的最佳食品。 最适合人群：1、14岁以上的女性人群；2、普通人群。
三、小牛排骨
生长期1个月左右的小牛排骨，骨软柔嫩，易于拆解。中式、西式烹饪的菜肴都很鲜嫩。如果是做红烧排骨、粉蒸排骨、炖排骨，建议都先焯血水以达到更好的口感。煎烤等西式烹饪无需焯水程序。 适合食用人群：所有人群。
四、、小牛软骨
烹饪特点：先焯血水。换水将软骨放入、加少量姜片，烧开后文火炖3—5小时，食用时加盐、葱花。不建议添加其它食材和调味料，保持原汁原味。 是小牛的关节膜，并非有补钙的功效，而是富含硫酸软骨素。硫酸软骨素的作用请大家去网上查询。经过几十位女性食用者反馈（无理论性文章支持），持续食用小牛软骨，能使成年女性的内分泌系统代谢更加平衡稳定，减少妇科疾病的困扰。最适合食用人群次序：1、18岁以上女性人群；2、50岁以上老年人人群；3、普通成年人群；4、青少年儿童人群。
五、小牛肉腔骨
烹饪特点：先焯血水。换水后放入腔骨，烧开后先炖40分钟，再放入白萝卜、胡萝卜、土豆、藕、山药等食材一起炖1个小时以上。
富含骨髓和骨胶原。骨髓是红细胞生成场所，小牛有骨髓的造血功能强于成年牛，所以长期食用小牛腔骨，对青少年身体发育有很好的促进作用。骨胶原对老年人骨质酥松、关节炎等疾病有预防和保健作用。最适合人群：1、18岁以下青少年人群；2、40以上中老年人群；3、其他普通人群。
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2011-09-30 10:20:09
