城铁门口小商贩炸食品，他们用什么油？

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城铁门口小商贩炸食品，他们用什么油？

这起特大利用地沟油制售食用油案后来引起了公安部领导的高度重视，成为公安部督办案件，案件侦破后，公安部协调有关专家对收缴的油脂进行专项检测，北京市食品安全监控中心在筛查了“地沟油”可能涉及的80多个技术检验项目后，找到了包括多环芳烃、胆固醇、电导率和特定基因组成等4类能够排查地沟油的有效指标，初步建立了地沟油检验的指标体系。此次查获后用国家标准“检验合格”的地沟油样品，根据这4类指标检验，竟然查出10多种致癌物质。
　　“其中，多环芳烃甚至超标1万倍。”冯伟峰透露。有专家表示，炼制过的地沟油，其动植物油经污染后会发生酸败、氧化和分解等，从而产生重毒性物质，砷就是其中一种。人一旦食用，就会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。而地沟油中含有的黄曲霉素、苯丙芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌肿。

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2011-10-07 14:18:41

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