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四处游荡的大灰狼 等    级：资深长老 经 验 值：35142 魅 力 值：1235 龙    币：20631 积    分：20863.6 注册日期：2004-04-07	虾仁炒白菜很好吃 选那种包的很紧的白叶子大白菜，青叶子和卷心菜都不行，白菜切的时候也有讲究，窝切白菜不用案板，一手拿白菜叶，先把两边的叶子用刀削掉收好，然后用菜刀平行菜帮切削，就像饭馆里片烤鸭和做刀削面那样，片好的菜帮单独装和削下来撕碎的菜叶要分开装盘，切记 鲜虾去皮，后背上划一刀，这样炒菜的时候和白菜互动的接触面积更大，味道更好 虾仁加料酒和很少的淀粉抓匀，下锅炒到断生即可 锅里再放油下花椒和姜末，油热以后先下片好的白菜帮和虾仁炒估计火候差不多了再放白菜叶，然后是盐和生抽，炒到白菜出了些水的时候正好起锅装盘。
2011-11-07 13:00:40	此文章已经被查看715次

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