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食疗、药膳等
大家看过电视剧《大长今》使我们清楚的认识到具有数千年传承史的中国药膳的魅力。但是“是药三分毒”的民谚，如何正确的利用药膳来养生保健，首先应对入膳药物的相关内容和知识有所了解，如果药食不分，药性不通，有毒与无毒不知，而一味滥用，只能自取其害。
下面我向大家介绍部分中草药可以用于食疗、药膳等非医疗方法来治病的中药，供大家在日常生活中选用。
1、 何首乌：
何首乌两大功效，一是延年益寿，二是久服令人多子，治疗男性不育症。李时珍评价何首乌：“气温，味苦，补肾，温补肝，补而不腻，温而不燥，滋补佳品，收敛精气，养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌发须，不寒不燥，与地黄、山药、山茱萸和天门合用效佳。”临床用何首乌为熟首乌，也叫做“制首乌”，可以直接研末，练蜜为丸，也可将制首乌制成膏剂常年服用或制做何首乌粥、首乌茶等。
2、当归：
当归为“补血之良药，妇科之佳品”，当归与女子有不解之缘，经过配伍组方，当归对妇女的经、带、胎和产各种疾病都有治疗效果，在妇科有“十方九归”的说法。近年来，常用当归与活血化瘀的主药使用。当归药性温，味甘，辛。性温养，味甘补，通脉络，归肝、心和脾经。中医认为，当归可以用四个字“养血调经”来概括它的功效。中医十大名方之一“四物汤”的组成，当归、熟地黄、白芍和川芎。当归药膳可以茶饮，当归药膳养生可做当归乌鸡煲汤和当归参鸡汤食用。
3、天麻：
天麻中医认为，“久服益气力，轻身延年”。对于天麻的毒性是有争论的，在李时珍的《本草纲目》记载，天麻性温，味辛，无毒。久服益气力，长阴，肥健，轻身，增年。天麻为头项病的主药。近年来，临床用于高血压、冠心病、神经系统疾病以及老年人慢性病和活血化瘀应用。临床常用于天麻炖鸡食疗和药膳。
4、黄芪：
黄芪“补脾气之良药，活血化瘀之主药”。黄芪粥是中国传统的药粥，在宋代已经风行，黄芪粥为黄芪50克，粳米、大米适量，将黄芪用冷水泡半小时，水煎取汁，将大米与药汁同煮为粥，再煮沸，即可服食。“黄芪乌鸡汤”是黄芪入膳之佳品。
5、石斛：
石斛生长在石头上，常年饱受云雾雨露滋润，如果把石斛用沙石栽于盆中，或以器具盛挂于屋下，频以浇水，经年不死，因而称为“千年润”。石斛是生津润喉的首选中药，最经典的用法就是石斛茶。石斛具有养阴、清热、生津的功效，有人称石斛；“滋阴生津，救命仙草。”另外，石斛还有补虚延年，抗衰老，调节亚健康，改善疲劳的作用。石斛与菊花相配可以清肝明目，恢复视力，减轻眼疲劳的功效。石斛茶室食疗入膳的方法之一。
6、枸杞子：
枸杞子“补肝肾之佳品，抗衰老之良药。”国人食用枸杞子的历史大约有三千多年了，《神农本草经》将枸杞子列为上品，药王孙思邈长期饮用枸杞酒而长寿，苏东坡将枸杞子做菜经常食用。《神农本草经》记载枸杞子具有坚筋骨，轻身不老，耐寒署，明目安神，令人长寿之功效。枸杞子的食疗和药膳方法较多，例如，泡茶、嚼服、泡酒和药膳，制作成枸杞粥、枸杞酒、枸杞鸡、枸杞羊肉和枸杞南瓜等。
7、茯苓：
自古以来，茯苓一向认为是美容的上品，可以养颜美容，净面祛斑，增白去皱等功能。《神农本草经》将茯苓认为，利小便，安神益肾，延年益寿的功能。茯苓药膳和食疗可以制成茯苓饼，美容可以制成茯苓美容霜、美容面膜等。
8、鱼腥草：
鱼腥草养生的作用主要起到排毒解毒的作用，它是一种天然的抗生素，养生佳品。鲜鱼腥草可以凉拌，可以煎汤代茶饮用，干的鱼腥草泡茶已经没有腥味了。
9、佛手：
佛手有行气止痛、疏肝和胃、化痰理气的功能。临床用于治疗高血压、消化系统疾病以及糖尿病等病症。佛手还是佛教医学之圣药，不但顺气理气之功效以外，常是中医组方之使药。佛手入膳可以饮用和食用。
9-1、酸枣仁：
酸枣仁；“养血安神之首选药”。酸枣仁味甘、酸，性平。有养肝、宁心、安神等功效。用于虚烦不眠、惊悸多梦、津少口感、体虚多汗等。食疗的功效可以改善睡眠，抗心律失常，保护心血管系统，调节血脂，延缓衰老等。酸枣仁入膳可以煮粥，泡水饮用等方法。
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2011-11-22 19:43:30
