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正在开发电烤箱，你只需切肉片，腌1小时。然后烤箱自动程序搞定。 再简单的是ＳＯＵＳ ＶＩＤＥ，一次加工５斤牛肉，够吃一周。
在几个论坛上忽悠开餐馆，烧烤店，外卖，几乎都是否定跟贴， 放弃。
现在准备卖电烤炉，内部净空间３０Ｘ３０Ｘ２０厘米，四周耐火水泥作为储热材料，内外层不锈钢，基本算是山寨意大利的庞贝面包炉，或新疆人的囊坑。 主要用于烤肉，烤比萨，面包，饼干， 烤馕生烤包子当然也很好。烤全羊太小，烤羊排烤羊腿一级棒。一次可以烤两张１２寸披萨。北京烤鸭，广东烧鹅也成。特点是温度无论高低都非常稳定。预计售价２５００－３０００元。三口之家，如果一周用一次，预计半年节省回成本。食品安全是金钱没有办法衡量的。
如果希望再省事就是ＳＯＵＳ ＶＩＤＥ。这是法国人提出来的方法，就是真空加热。 我的改良版是，在６０－６５Ｃ下长时间浸泡鸡牛羊肉，比如１０－２０小时。 老外是直接就吃了。 我建议切小块，冻起来。吃时，解冻，两面各煎一分钟。 在这热肉汤中放入蔬菜，８０－９０度下浸泡５分钟，比西方蔬菜沙拉更有中国特色，比中国拌菜更保持营养。肉汤留下反复使用，就成中国的老汤。
电烤炉是模块化设计，箱体，加热元件，温控。哪个坏了，自己动手换那个。这个温控同时又是ＳＯＵＳＶＩＤＥ的温控。 用电饭锅配这个温控，就是SOUS VIDE了。没有额外投资。
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2011-11-27 12:07:20
