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等 级:资深长老 |
经 验 值:22931 |
魅 力 值:4575 |
龙 币:11700 |
积 分:14969.9 |
注册日期:2006-01-15 |
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卤的过程一般都一样,过水以后,凉水开煮放料包,酱,酱油,冰糖,醋,酒,都要自己掌握量哦,卤到筷子能扎透,就关火了,一般是2个多小时,关火把汤和肉一起倒入一个容器,放凉罩起来,搁冰箱里一晚
泡在汤里是为了入味
放冰箱里是为了叫肉变紧
第二天切片装盘,可以吃了
至于调料,我不喜欢味太重,我一种只放一点,花椒茶叶的比重多了点,一个人一个口味,我讨厌很重的肉桂味道,所以就只放一点点
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-- kanjiande ximiele xiaoshide jizhule~~
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