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再见拉尔夫
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卤的过程一般都一样,过水以后,凉水开煮放料包,酱,酱油,冰糖,醋,酒,都要自己掌握量哦,卤到筷子能扎透,就关火了,一般是2个多小时,关火把汤和肉一起倒入一个容器,放凉罩起来,搁冰箱里一晚
泡在汤里是为了入味

放冰箱里是为了叫肉变紧

第二天切片装盘,可以吃了

至于调料,我不喜欢味太重,我一种只放一点,花椒茶叶的比重多了点,一个人一个口味,我讨厌很重的肉桂味道,所以就只放一点点

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kanjiande ximiele xiaoshide jizhule~~
2012-01-12 11:56:47   此文章已经被查看1953次   
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