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天然农场

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火腿豆腐汤

主料：豆腐(南)200克

　　辅料：鸡蛋清两个,淀粉一小勺,火腿一根,豌豆一把

　　调料：味精,盐,料酒各一小勺

　　1. 将豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的骨牌块；

　　2. 将蛋清、淀粉放碗内，加精盐少许，搅成硬糊；

　　3. 准备好一个盘

　　4. 将豆腐逐片在糊内滚匀，平放在盘上；

　　5. 豆腐上边撒上火腿茸，上笼蒸透取出；

　　6. 将锅放火上，添入白汤，下入配菜豌豆，加入精盐、味精、料酒，撇去浮沫；

　　7. 调好口味，起锅盛在汤盆内；

　　8. 将豆腐、火腿茸朝上，逐片放在汤内，上桌食用。

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2012-02-24 22:42:18

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